Sopón de Pollo(Soupe de Poulet à la Portoricaine)
Une soupe de poulet et de légumes copieuse et savoureuse de Porto Rico, souvent épaissie avec du riz ou des nouilles, parfaite pour un repas réconfortant.
🧂 Ingrédients
- 1 medium Poulet entier(coupé en morceaux, ou 1,5 kg de cuisses/pilons de poulet avec os)
- 2 tablespoons Huile d'olive
- 1/2 cup Sofrito
- 1 medium Oignon(haché)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 3 large Carottes(pelées et coupées en rondelles)
- 2 large Pommes de terre(pelées et coupées en cubes de 2,5 cm)
- 2 ears Maïs en épi(coupé en morceaux de 5 cm (ou 250 ml de maïs surgelé))
- 8 cups Bouillon de poulet
- 1 packet Assaisonnement Sazón
- 1 teaspoon Assaisonnement Adobo
- 1 teaspoon Origan(séché)
- 1/4 cup Coriandre(hachée, plus pour la garniture)
- 1 cup Pâtes Fideo ou petites pâtes
- to taste Sel et poivre
👨🍳 Instructions
- 1
Rincez les morceaux de poulet et séchez-les. Assaisonnez avec l'assaisonnement Adobo.
- 2
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés, en plusieurs fois si nécessaire. Retirez le poulet et réservez.
- 3
Ajoutez l'oignon haché dans la cocotte et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Incorporez le sofrito et faites cuire pendant 1 minute.
- 5
Remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de poulet, les carottes, les pommes de terre, le maïs, le Sazón, l'origan et la coriandre hachée. Portez à ébullition.
- 6
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
- 7
Ajoutez les pâtes fideo dans la cocotte et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Remuez de temps en temps.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez les feuilles de laurier si utilisées.
- 9
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une soupe plus épaisse, vous pouvez écraser quelques pommes de terre cuites contre la paroi de la cocotte.
- ✓Si vous n'avez pas de maïs frais, le maïs surgelé convient bien.
- ✓Ajustez la quantité de sofrito selon votre préférence.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme du céleri, des petits pois ou des haricots verts.
- Pour une saveur plus riche, utilisez des cuisses de poulet avec os.
- Certaines recettes incluent une petite quantité de riz cuit avec la soupe pour l'épaissir.