Pui Umplut cu Nuci și Mere(Poulet farci aux noix et pommes)
Roast Chicken Stuffed with Walnuts and Apples
Un plat de poulet rôti festif et savoureux, populaire pour les occasions spéciales, avec une farce sucrée-salée à base de noix, de pommes et d'herbes aromatiques.
🧂 Ingrédients
- 1.5 kg Poulet entier
- 150 g Noix(hachées)
- 2 medium Pommes(pelées, évidées et coupées en dés)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 50 g Chapelure
- 50 g Beurre(fondu)
- 1 tbsp Thym frais(haché)
- 1 tsp Romarin frais(haché)
- 1.5 tsp Sel(ou au goût)
- 1 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
- 2 tbsp Huile d'olive
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Rincer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur et sécher avec du papier absorbant.
- 2
Dans un bol moyen, mélanger les noix hachées, les dés de pommes, l'oignon haché, la chapelure, le beurre fondu, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir la farce.
- 3
Farcir légèrement la cavité du poulet avec le mélange noix et pommes. Ne pas trop farcir, car la farce va légèrement gonfler.
- 4
Placer le poulet farci dans un plat allant au four. Arroser d'huile d'olive et assaisonner l'extérieur du poulet avec du sel et du poivre.
- 5
Rôtir pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit. La température interne doit atteindre 74°C (165°F) dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
- 6
Arroser le poulet avec son propre jus toutes les 20-30 minutes pendant la cuisson pour plus d'humidité et de saveur.
- 7
Une fois cuit, retirer le poulet du four et laisser reposer pendant 10-15 minutes avant de le découper. Servir avec la farce à part.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le poulet est bien sec avant de le rôtir pour une peau croustillante.
- ✓Si la peau du poulet commence à dorer trop rapidement, couvrez-la lâchement de papier d'aluminium.
- ✓Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc ou de bouillon de poulet au fond du plat allant au four pour obtenir plus de jus de cuisson.
- ✓Pour une farce plus riche, faites revenir l'oignon dans un peu de beurre avant de l'ajouter au mélange.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des canneberges séchées ou des raisins secs à la farce pour plus de douceur.
- Incorporer une pincée de cannelle ou de noix de muscade à la farce pour un profil d'épices plus chaud.
- Servir avec des légumes racines rôtis comme des pommes de terre, des panais ou des carottes.