Saint Vincent Pumpkin Soup(Soupe à la citrouille de Saint-Vincent)
Une soupe réconfortante et savoureuse à base de citrouille crémeuse, d'épices aromatiques, souvent enrichie de lait de coco, un plat populaire à Saint-Vincent-et-les-Grenadines.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Citrouille(pelée, épépinée et coupée en dés (environ 4 tasses))
- 4 cups Bouillon de légumes
- 1 cup Lait de coco(entier)
- 1 medium Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1 tsp Gingembre(frais râpé)
- 1 tsp Thym(feuilles fraîches ou 0,5 c. à café séché)
- 0.25 tsp Noix de muscade(fraîchement râpée)
- 0.25 tsp Piment de la Jamaïque(moulu)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 tbsp Huile d'olive
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché finement et le gingembre râpé, et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 3
Ajouter la citrouille coupée en dés dans la casserole, ainsi que le bouillon de légumes, le thym, la noix de muscade et le piment de la Jamaïque. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la citrouille soit très tendre.
- 4
Retirer la casserole du feu. Utiliser avec précaution un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une texture lisse. Alternativement, laisser la soupe refroidir légèrement et la passer par lots dans un mixeur classique.
- 5
Remettre la soupe réduite en purée dans la casserole. Incorporer le lait de coco et chauffer doucement à feu doux jusqu'à ce que le tout soit chaud. Ne pas faire bouillir après avoir ajouté le lait de coco.
- 6
Assaisonner de sel et de poivre noir au goût. Ajuster les épices si nécessaire.
- 7
Servir chaud, garni d'une brindille de thym frais ou d'une pincée de noix de muscade, si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser une citrouille sucrée et mûre pour un meilleur goût.
- ✓Pour une soupe plus riche, vous pouvez ajouter un petit morceau de viande salée (comme un jarret de porc) pendant que la citrouille mijote, puis le retirer avant de mixer.
- ✓Ajuster la consistance en ajoutant plus de bouillon ou de lait de coco si la soupe est trop épaisse.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de piment de Cayenne pour une touche de piquant.
- Inclure d'autres légumes racines comme la patate douce ou le dasheen pour plus de profondeur.