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Sweet Potato Pudding(Pudding aux Patates Douces)

Name: Sweet Potato Pudding
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT60 minutes
Total time: PT1 hour 25 minutes
Yield: 8
Cuisine: Saint Vincent and the Grenadines
Ingredients: 1 kg Patates douces (râpées (environ 1kg)); 500 ml Lait de coco; 200 g Sucre brun (ajuster au goût); 1 tsp Cannelle; 0.5 tsp Noix de muscade; 1 tsp Extrait de vanille; 0.5 tsp Sel; 1 tbsp Beurre (fondu, pour graisser le plat)

Un dessert cuit au four réconfortant et moelleux, à base de patates douces râpées, de lait de coco riche et d'un mélange d'épices chaudes. Il offre une douceur naturelle avec une texture légèrement crémeuse, incarnant les ingrédients sains et les saveurs réconfortantes de la cuisine vincentienne.

Temps de préparation25 minutes

Temps de cuisson60 minutes

Temps total1 hour 25 minutes

Portions8

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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Sweet Potato Pudding - Saint Vincent and the Grenadines traditional dish

🧂 Ingrédients

👨‍🍳 Instructions

1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez un plat ou un moule de cuisson avec du beurre fondu.
2
Dans un grand bol, mélangez les patates douces râpées, le lait de coco, le sucre brun, la cannelle, la noix de muscade, l'extrait de vanille et le sel. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3
Versez le mélange dans le plat de cuisson préparé. Assurez-vous que le mélange contient suffisamment de liquide pour cuire correctement ; il ne doit pas être trop sec.
4
Laissez cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre ressorte propre et que le pudding soit pris. Le dessus doit être doré.
5
Laissez le pudding refroidir légèrement avant de servir. Il peut être servi tiède ou à température ambiante.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que la patate douce est râpée finement pour une texture plus lisse.
✓Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.
✓Si le pudding semble trop sec pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco ou d'eau supplémentaire.
✓La cuisson dans une marmite à feu doux (méthode de la marmite à charbon) est également une façon traditionnelle de préparer ce pudding.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez de la carotte râpée ou de la citrouille pour plus de saveur et de couleur.
Incorporez une petite quantité de gingembre frais râpé pour une touche épicée.
Certaines recettes incluent un morceau de taro (dasheen) ou de banane plantain verte pour plus de texture.