Tin Fish Fritters(Beignets de Poisson en Conserve)
Des beignets croustillants et savoureux à base de maquereau en conserve ('poisson en boîte'), mélangés à des légumes aromatiques et des herbes, puis frits jusqu'à obtenir une perfection dorée. Un en-cas ou une entrée populaire.
🧂 Ingrédients
- 2 cans (approx. 4 oz each) Maquereau en conserve(égoutté et émietté)
- 1 cup Farine tout usage
- 1 tsp Levure chimique
- 1/4 cup Oignon(finement haché)
- 2 tbsp Poivron(finement haché (de n'importe quelle couleur))
- 2 tbsp Oignons verts(hachés)
- 1/2 tsp Piment Scotch Bonnet(haché (facultatif, ajuster au goût))
- 2 tbsp Persil frais(haché)
- 1 large Œuf
- 1/4 cup Lait(ou eau)
- 1/2 tsp Sel(ou au goût)
- 1/4 tsp Poivre noir(ou au goût)
- for frying Huile végétale
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol moyen, mélangez le maquereau en conserve émietté, la farine, la levure chimique, l'oignon haché, le poivron, les oignons verts, le piment Scotch Bonnet haché (si utilisé), le persil, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.
- 2
Dans un petit bol séparé, fouettez l'œuf et le lait (ou l'eau). Versez ce mélange liquide dans les ingrédients secs et remuez juste assez pour combiner et obtenir une pâte épaisse. Ne mélangez pas trop.
- 3
Chauffez environ 5 à 7 cm d'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 175°C (350°F).
- 4
Déposez délicatement des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire par lots pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- 5
Retirez les beignets de l'huile à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une assiette garnie de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- 6
Servez chaud en collation ou en entrée, avec une sauce de trempage comme de la sauce piquante ou un aïoli au citron vert si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que l'huile est à la bonne température pour éviter des beignets gras.
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres légumes finement hachés comme des carottes ou du céleri.
- ✓Pour un coup de piquant supplémentaire, augmentez la quantité de piment Scotch Bonnet.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une cuillère à soupe de semoule de maïs à la pâte pour plus de croustillant.
- Servez avec une sauce tartare ou un chutney de mangue épicé.