Nidi di Rondine
Nidi di Rondine, qui signifie 'nids d'hirondelles', est un délicieux gratin de pâtes originaire de Saint-Marin. Il se compose de feuilles de lasagnes roulées avec une garniture de sauce béchamel, de prosciutto, de fromage et d'herbes, puis cuites au four dans une sauce marinara jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes. C'est un plat réconfortant et visuellement attrayant.
🧂 Ingrédients
- 12 sheets Pâtes à lasagnes
- 150 g Prosciutto(finement tranché)
- 150 g Fromage Fontina(finement tranché)
- 12 leaves Feuilles de basilic frais
- 300 ml Sauce marinara
- 50 g Parmigiano-Reggiano(râpé, pour saupoudrer)
- 30 g Beurre
- 30 g Farine tout usage
- 100 ml Lait
- 1 pinch Noix de muscade
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer la sauce béchamel : dans une casserole, fouetter le lait et la farine jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le beurre et placer sur feu moyen. Fouetter constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer la noix de muscade, le sel, le poivre et 2 cuillères à soupe de parmesan râpé. Réserver.
- 2
Préparer la sauce marinara : si vous utilisez une sauce du commerce, réchauffez-la doucement. Si vous la préparez maison, faites revenir un oignon finement haché et de l'ail écrasé dans de l'huile d'olive, puis ajoutez la passata (ou des tomates concassées), du sel et du poivre, et laissez mijoter.
- 3
Cuire les pâtes à lasagnes : faire bouillir les pâtes à lasagnes dans de l'eau salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et les déposer à plat sur un torchon propre.
- 4
Assembler les nids : étaler une fine couche de sauce béchamel sur chaque feuille de lasagne. Garnir de tranches de prosciutto, de feuilles de basilic et de tranches de fromage Fontina. Rouler chaque feuille de lasagne serrée en un cylindre, ressemblant à un 'nid d'hirondelle'.
- 5
Cuisson au four : étaler environ 125 ml (1/2 tasse) de sauce marinara au fond d'un plat allant au four. Disposer les nids de pâtes roulés bien serrés dans le plat, côté coupé vers le haut. Napper d'un peu plus de sauce marinara sur le dessus et saupoudrer du reste de Parmigiano-Reggiano râpé.
- 6
Cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que la sauce béchamel est suffisamment épaisse pour napper les pâtes sans être trop liquide.
- ✓Ne faites pas trop cuire les pâtes à lasagnes, car elles seront cuites à nouveau au four.
- ✓Vous pouvez ajouter une couche d'épinards cuits ou d'autres légumes verts à la garniture pour plus de saveur et de nutriments.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utiliser d'autres fromages comme de la mozzarella ou du provolone.
- Ajouter du jambon cuit finement haché ou de la pancetta à la garniture.
- Une version végétarienne peut être réalisée en omettant le prosciutto et en utilisant uniquement du fromage et des légumes verts.