Frango com Banana(Poulet aux bananes)
Le "Frango com Banana" est un plat unique et savoureux originaire de Sao Tomé-et-Principe, où le poulet est cuisiné avec des bananes mûres, créant une délicieuse combinaison sucrée-salée. Il est souvent assaisonné d'épices et d'herbes locales.
🧂 Ingrédients
- 800 g Morceaux de poulet (cuisses ou pilons)(sans peau et sans os)
- 3 medium Bananes mûres(pelées et tranchées)
- 1 large Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1 inch Gingembre(râpé)
- 200 g Tomates(hachées)
- 200 ml Lait de coco
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 tsp Poudre de curry
- 0.5 tsp Poudre de curcuma
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- for garnish Coriandre fraîche ou persil
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre noir, de la poudre de curry et de la poudre de curcuma.
- 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés, puis retirez-les et réservez.
- 3
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 4
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 5
Incorporez les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire, environ 5 à 7 minutes.
- 6
Remettez le poulet dans la poêle. Versez le lait de coco et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir presque le poulet. Portez à ébullition.
- 7
Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- 8
Ajoutez délicatement les bananes mûres tranchées dans la cocotte. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les bananes soient tendres et légèrement défaites, épaississant la sauce.
- 9
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- 10
Garnissez de coriandre fraîche ou de persil avant de servir. Servez chaud, généralement accompagné de riz.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez des bananes mûres mais fermes pour éviter qu'elles ne se désintègrent complètement.
- ✓Ajustez la quantité de curry et de curcuma selon votre goût.
- ✓Pour une sauce plus riche, utilisez du lait de coco entier.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Peut être préparé avec d'autres protéines comme du porc ou du tofu ferme.
- Une pincée de cannelle peut ajouter une touche de chaleur supplémentaire.