Thieboudienne Poulet
Un plat savoureux de poulet et de riz, une variation du Thieboudienne classique, avec des morceaux de poulet tendres mijotés dans une riche sauce à base de tomate avec des légumes.
đ§ IngrĂ©dients
- 1.5 kg Poulet(coupé en morceaux)
- 2 large Oignons(hachés)
- 800 g Tomates(concassées ou en purée)
- 4 tbsp Concentré de tomate
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(rùpé)
- 3 medium Carottes(pelées et coupées en gros morceaux)
- 300 g Manihot(pelé et coupé en gros morceaux)
- 1/2 medium Chou(coupé en quartiers)
- 200 g Gombo(équeuté)
- 1 green Poivron(épépiné et tranché)
- 4 tbsp Huile végétale
- 500 g Riz(long grain, rincé)
- as needed Eau
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 optional Cube de bouillon
đšâđł Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande marmite ou une cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet de tous les cÎtés, puis retirez et réservez.
- 2
Ajoutez les oignons hachés dans la marmite et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail haché et le gingembre rùpé, et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 3
Incorporez le concentré de tomate et faites cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il fonce légÚrement. Ajoutez les tomates concassées et faites cuire pendant 10 minutes, en laissant la sauce épaissir.
- 4
Remettez le poulet doré dans la marmite. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le poulet, ainsi que les carottes, le manihot, le chou et le poivron. Ajoutez le cube de bouillon si vous l'utilisez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les légumes cuits.
- 5
Retirez le poulet et les légumes de la marmite et réservez. Filtrez la sauce, en jetant les solides (ou en les mixant à nouveau si vous préférez une sauce plus lisse).
- 6
Remettez la sauce filtrée dans la marmite. Ajoutez le riz rincé et suffisamment d'eau pour couvrir le riz d'environ un pouce. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez hermétiquement et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé le liquide.
- 7
Pendant que le riz cuit, faites cuire le gombo Ă la vapeur ou Ă l'eau bouillante jusqu'Ă ce qu'il soit tendre mais encore croquant.
- 8
Ăgrenez le riz cuit Ă l'aide d'une fourchette. Servez le riz garni des morceaux de poulet et des lĂ©gumes cuits. Garnissez avec le gombo cuit Ă la vapeur.
đĄ Conseils de pro
- âPour une saveur plus riche, faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes avant de le dorer.
- âAjustez la quantitĂ© d'eau pour le riz en fonction du type de riz utilisĂ©.
- âSi vous n'avez pas de manihot, vous pouvez le remplacer par des pommes de terre ou des patates douces.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme de l'aubergine ou des haricots verts.
- Pour un plat plus épicé, ajoutez un piment haché à la sauce.