👨‍🍳 Instructions

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   Dans un petit bol, mélanger le lait tiède avec 1 c. à café de sucre et la levure. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le lait est tiède et non chaud pour éviter de tuer la levure.
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   Dans un grand bol, mélanger la farine, le reste du sucre et le sel. Creuser un puits au centre.

   💡 Conseils de pro: Utiliser un grand bol facilite le mélange et le pétrissage.
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   Verser le mélange de levure, le beurre fondu et l'œuf battu dans le puits des ingrédients secs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte grossière.

   💡 Conseils de pro: Commencer à mélanger avec une cuillère et passer aux mains lorsque la pâte commence à se former.
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   Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Placer dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   💡 Conseils de pro: Le pétrissage développe le gluten, ce qui donne au pain sa structure.
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   Pendant que la pâte lève, préparer la garniture. Dans un bol moyen, mélanger les graines de pavot moulues, le sucre, la cannelle et le lait. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

   💡 Conseils de pro: Si le mélange de graines de pavot semble trop sec, ajouter un peu plus de lait, une cuillère à soupe à la fois.
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   Une fois que la pâte a doublé de volume, la dégazer et la transférer sur une surface légèrement farinée. L'étaler en un rectangle d'environ 30x45 cm.

   💡 Conseils de pro: Étaler la pâte uniformément pour assurer une épaisseur constante pour la garniture.
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   Étaler la garniture de graines de pavot uniformément sur la pâte, en laissant une petite bordure sur les bords.

   💡 Conseils de pro: Ne pas trop garnir, car cela pourrait rendre le roulement difficile.
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   En commençant par le côté long, rouler la pâte serrée pour former un rouleau. Pincer la couture pour sceller.

   💡 Conseils de pro: Rouler serré pour éviter que la garniture ne fuie pendant la cuisson.
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   Placer la pâte roulée, couture vers le bas, sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Couvrir lâchement et laisser lever encore 30 à 45 minutes.

   💡 Conseils de pro: Une deuxième levée rend le pain plus léger et plus aéré.
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    Préchauffer le four à 190°C (375°F). Badigeonner le dessus du pain avec la dorure.

    💡 Conseils de pro: La dorure donne au pain une belle couleur dorée.
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    Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il sonne creux lorsqu'on le tape. Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.

    💡 Conseils de pro: Laisser le pain refroidir complètement avant de le trancher pour des coupes nettes.