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Surinamese Chicken and Okra Stir-Fry(Sautée de Poulet et Gombo à la Surinamaise)

Name: Surinamese Chicken and Okra Stir-Fry
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 4
Cuisine: Suriname
Ingredients: 500 g Blanc ou cuisses de poulet (coupés en morceaux de la taille d'une bouchée); 200 g Gombo frais (équeuté et tranché); 1 medium Poivron rouge (en tranches); 1 medium Oignon (haché); 3 cloves Gousses d'ail (hachées); 1 thumb-sized piece Gingembre (haché); 2 or more Piments rouges (finement hachés, ajuster au goût); 1 tsp Curcuma moulu; 2 tbsp Sauce soja; 1 tbsp Sauce d'huître (facultatif, pour plus d'umami); 1 tsp Huile de sésame; 2 tbsp Huile végétale (pour la cuisson au wok); to taste Sel; to taste Poivre noir

Kip met Okra

Un sauté vibrant et rapide mettant en vedette des morceaux de poulet tendres et du gombo frais, assaisonné d'épices aromatiques surinamaises. Ce plat offre un bel équilibre de textures et de saveurs, soulignant l'utilisation du gombo dans la cuisine surinamaise.

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson20 minutes

Temps total35 minutes

Portions4

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec le curcuma, le sel et le poivre noir. Réservez.
💡 Conseils de pro: Faire mariner le poulet brièvement l'aide à absorber les saveurs.
2
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le gombo tranché et faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et légèrement tendre.
💡 Conseils de pro: Faire sauter le gombo aide à réduire son aspect gluant.
3
Retirez le gombo du wok et réservez.
💡 Conseils de pro: Cela évite que le gombo ne cuise trop.
4
Ajoutez la c. à soupe d'huile végétale restante dans le wok. Ajoutez l'oignon haché et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2-3 minutes.
5
Ajoutez l'ail haché, le gingembre et les piments hachés dans le wok. Faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
6
Ajoutez les morceaux de poulet marinés dans le wok. Faites sauter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le poulet est cuit uniformément.
7
Remettez le poivron rouge tranché et le gombo sauté dans le wok. Mélangez pour combiner.
💡 Conseils de pro: Ajoutez le poivron vers la fin pour qu'il reste légèrement croquant.
8
Versez la sauce soja et la sauce d'huître (si vous l'utilisez). Arrosez d'huile de sésame. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
💡 Conseils de pro: Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
9
Laissez cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud et bien mélangé.
10
Servez chaud, idéalement avec du riz vapeur.
💡 Conseils de pro: Garnir d'oignons verts hachés ou de coriandre fraîche.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que votre wok ou votre poêle est bien chaud avant d'ajouter les ingrédients pour une cuisson au wok réussie.
✓Ne surchargez pas la poêle ; faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.
✓Si vous préférez moins de substance gluante du gombo, vous pouvez le blanchir brièvement avant de le faire sauter.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez d'autres légumes comme des carottes, des pois gourmands ou des fleurons de brocolis.
Remplacez le poulet par des crevettes ou du tofu ferme pour une protéine différente.
Pour un plat plus épicé, ajoutez plus de piments ou une touche de sauce piquante.