Surinamese Long Beans with Chicken(Haricots longs au poulet à la surinamaise)
Un plat savoureux et copieux mettant en vedette du poulet tendre et des haricots longs croquants mijotés dans une sauce salée aux épices aromatiques. Ce plat met en valeur le mélange d'influences culinaires indonésiennes et surinamaises.
🧂 Ingrédients
- 500 g Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 400 g Haricots longs(équeutés et coupés en morceaux de 5 cm)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 inch Gingembre(râpé)
- 2 medium Tomates(en dés)
- 200 ml Bouillon de poulet
- 2 tbsp Sauce soja
- 1 tsp Poudre de curry
- 0.5 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 2 tbsp Huile végétale
- 0.25 cup Coriandre fraîche(hachée, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirer le poulet et réserver.
- 2
Ajouter l'oignon haché dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3-4 minutes. Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 3
Incorporer les tomates en dés, la poudre de curry et la poudre de curcuma. Cuire pendant 2-3 minutes, en laissant les tomates se défaire légèrement.
- 4
Remettre le poulet doré dans la poêle. Verser le bouillon de poulet et la sauce soja. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
- 5
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- 6
Ajouter les haricots longs coupés dans la poêle. Remuer pour combiner, couvrir et cuire pendant 5-7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les haricots longs soient tendres mais croquants.
- 7
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les haricots longs sont tendres mais croquants, pas mous.
- ✓Ajustez la quantité de poudre de curry et de curcuma selon vos préférences en matière d'épices.
- ✓Servir chaud avec du riz ou des rotis.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de flocons de piment pour un goût plus épicé.
- Remplacer le poulet par du tofu ferme pour une option végétarienne.
- Inclure d'autres légumes comme des poivrons ou des carottes.