Syrian Chicken and Rice Pilaf with Vermicelli(Riz pilaf syrien au poulet et vermicelles)
Dajaj bil Riz bi Shairieh
Un riz pilaf syrien réconfortant et savoureux, cuit avec des morceaux de poulet tendres et des vermicelles grillés, souvent garni de noix et d'herbes.
🧂 Ingrédients
- 500 g Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 2 cups Riz basmati(rincé et égoutté)
- 1/2 cup Vermicelles(brisés en petits morceaux)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 3.5 cups Bouillon de poulet
- 3 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Piment de la Jamaïque
- 1/2 tsp Cannelle
- 1/4 tsp Cardamome(moulue)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1/4 cup Amandes effilées grillées(pour garnir)
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Assaisonnez de sel et de poivre.
- 4
Incorporez les vermicelles et faites-les cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun doré. C'est essentiel pour le goût et la couleur.
- 5
Ajoutez le riz basmati rincé, le piment de la Jamaïque, la cannelle et la cardamome. Mélangez pour combiner le tout avec le poulet et les vermicelles.
- 6
Versez le bouillon de poulet. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
- 7
Laissez le pilaf reposer, couvert, pendant 10 minutes hors du feu avant de l'aérer à la fourchette.
- 8
Servez chaud, garni d'amandes effilées grillées et de persil frais haché.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les vermicelles sont grillés jusqu'à un brun doré profond pour un meilleur goût et une meilleure couleur.
- ✓Rincer le riz est important pour éliminer l'excès d'amidon, ce qui empêche le pilaf de devenir collant.
- ✓Ajustez les épices selon vos préférences. Certaines variantes incluent une pincée de noix de muscade.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser un fond de volaille à la place du bouillon.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une poignée de canneberges séchées ou de raisins secs pour une touche sucrée.
- Incorporez des pois chiches cuits pour plus de texture et de protéines.
- Utilisez de l'agneau ou du bœuf à la place du poulet pour un profil de saveur différent.