Syrian Chicken and Chickpea Rice(Riz au Poulet et Pois Chiches à la Syrienne)
Un plat parfumé et savoureux préparé en une seule cocotte, mettant en vedette du poulet tendre, du riz moelleux et des pois chiches nourrissants, assaisonné d'épices aromatiques du Moyen-Orient.
🧂 Ingrédients
- 500 g Cuisses de poulet(désossées, sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 1.5 cups Riz basmati(bien rincé)
- 400 g Pois chiches en conserve(égouttés et rincés)
- 3 cups Bouillon de volaille
- 1 medium Oignon brun(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Piment de la Jamaïque moulu
- 1 tsp Cardamome moulue
- 1/2 tsp Curcuma moulu
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 1/2 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le piment de la Jamaïque, la cardamome, le curcuma, le sel et le poivre.
- 2
Faites chauffer le reste de la cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet assaisonné et faites-le dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet et réservez.
- 3
Ajoutez l'oignon haché dans la casserole et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Incorporez le riz basmati rincé et faites cuire pendant 1 minute en remuant pour enrober les grains d'huile.
- 5
Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition. Remettez le poulet doré dans la casserole. Ajoutez les pois chiches égouttés.
- 6
Réduisez le feu à doux, couvrez bien la casserole et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
- 7
Laissez reposer pendant 5 minutes, puis égrenez le riz à l'aide d'une fourchette. Garnissez de persil frais haché avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez des cuisses de poulet plutôt que des poitrines.
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes coupées en dés ou des poivrons avec les oignons.
- ✓Un filet de jus de citron frais juste avant de servir apporte une touche finale acidulée.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une poignée de canneberges séchées ou de raisins secs pour une touche sucrée.
- Incorporez une feuille de laurier ou une pincée de cumin pour plus d'arôme.