👨‍🍳 Instructions

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   Dans un petit bol, mélangez le lait tiède, 1 cuillère à soupe de sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

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   Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le reste du sucre, le sel et le mahlab (si utilisé).

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le sel et la levure ne sont pas en contact direct initialement.
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   Ajoutez le mélange de levure, le beurre ramolli et un œuf aux ingrédients secs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte rugueuse.

   💡 Conseils de pro: Si vous utilisez un robot pâtissier, utilisez le crochet pétrisseur.
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   Renversez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

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   Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   💡 Conseils de pro: Un environnement légèrement humide aide la pâte à lever.
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   Dégazez la pâte et façonnez-la en une miche ronde ou des formes désirées. Placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

   💡 Conseils de pro: Façonnez délicatement pour éviter de trop dégonfler la pâte.
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   Couvrez la pâte façonnée et laissez-la lever pendant encore 30 à 45 minutes.

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   Préchauffez le four à 190°C (375°F). Fouettez le reste de l'œuf avec une cuillère à soupe d'eau pour la dorure.

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   Badigeonnez le dessus du pain avec la dorure et saupoudrez de graines de sésame, si désiré.

   💡 Conseils de pro: La dorure donne un éclat doré à la croûte.
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    Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et que le dessous sonne creux lorsque vous le tapez.

    💡 Conseils de pro: Tournez la plaque de cuisson à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
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    Laissez refroidir sur une grille avant de trancher et de servir.