Ndizi Nyama na Nazi
Un ragoût copieux et savoureux combinant de tendres morceaux de bœuf avec des bananes plantains mûres (ndizi) mijotés dans une sauce riche et savoureuse enrichie de lait de coco. Ce plat offre un équilibre délicieux entre les saveurs sucrées et salées.
🧂 Ingrédients
- 500 g Bœuf(en dés)
- 3 large Bananes plantains mûres(pelées et coupées en morceaux)
- 1 large Oignon(haché)
- 3 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 2 medium Tomates(hachées)
- 1 can (400ml) Lait de coco
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 tsp Poudre de curry
- 0.5 tsp Poudre de curcuma
- 0.5 tsp Graines de cumin
- Sel(au goût)
- Poivre noir(fraîchement moulu, au goût)
- 1 cup Eau ou bouillon de bœuf(au besoin)
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, et cuire 1 minute de plus jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 3
Ajouter le bœuf en dés dans la casserole et le faire dorer sur toutes les faces. Cela prendra environ 8 à 10 minutes.
- 4
Incorporer les tomates hachées, la poudre de curry, la poudre de curcuma et les graines de cumin. Cuire 2 à 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
- 5
Verser le lait de coco et l'eau ou le bouillon de bœuf. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- 6
Ajouter les morceaux de banane plantain au ragoût. Continuer à mijoter, à couvert, pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les bananes plantains soient tendres et se soient ramollies dans la sauce.
- 7
Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Si le ragoût est trop épais, ajouter un peu plus d'eau ou de bouillon.
💡 Conseils de pro: Les bananes plantains se décomposeront et épaissiront la sauce naturellement. - 8
Servir chaud, idéalement avec de l'ugali ou du riz.
💡 Conseils de pro: Plus les bananes plantains sont mûres, plus elles seront sucrées et tendres dans le ragoût.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser des bananes plantains mûres pour une douceur naturelle qui complète le bœuf savoureux.
- ✓Assurez-vous que le bœuf est tendre avant d'ajouter les bananes plantains.
- ✓Ajuster la quantité de poudre de curry et d'épices selon votre goût.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Remplacer le bœuf par de la viande de chèvre ou du poulet.
- Ajouter un poivron coupé en dés ou un piment haché pour plus de saveur et de piquant.