Mchuzi wa Kuku na Tui la Nazi
Un riche et savoureux ragoût de poulet tanzanien à base de lait de coco, de tomates et d'épices aromatiques. Ce plat est un repas réconfortant et satisfaisant, souvent servi avec du riz ou de l'ugali.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Poulet(coupé en morceaux)
- 2 large Oignons(finement hachés)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 3 medium Tomates(coupées en dés)
- 3 tbsp Poudre de curry
- 1 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Poudre de cumin
- 0.5 tsp Poudre de cannelle
- 1 can (400ml) Lait de coco(entier)
- 2 tbsp Huile végétale
- 1.5 tsp Sel(au goût)
- 0.5 cup Eau
- 0.25 cup Coriandre(hachée, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez le poulet et réservez.
- 2
Dans la même casserole, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, faites revenir pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 4
Incorporez la poudre de curry, le curcuma, le cumin et la cannelle en poudre. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
- 5
Ajoutez les tomates coupées en dés et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire.
- 6
Remettez le poulet doré dans la casserole. Versez le lait de coco et l'eau. Assaisonnez avec du sel.
- 7
Portez le ragoût à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- 8
Ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un plat plus épicé, ajoutez un piment haché avec les tomates.
- ✓Assurez-vous d'utiliser du lait de coco entier pour une saveur plus riche et une texture plus crémeuse.
- ✓Ce ragoût peut être préparé à l'avance et se réchauffe bien.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des pommes de terre, des carottes ou des poivrons avec les tomates.
- Pour une option végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme ou un mélange de légumes comme du chou-fleur et des patates douces.