Tongan Chicken Lu Sipi(Lu Sipi de Poulet Tongien)
Un plat tongien savoureux, mettant en vedette du poulet cuit dans de la crème de coco avec des feuilles de taro, similaire au lu sipi traditionnel mais utilisant du poulet à la place de l'agneau.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Cuisses de poulet(avec os, avec peau, coupées en morceaux)
- 1 kg Feuilles de taro(fraîches ou surgelées, hachées)
- 2 cans Crème de coco(400ml chacune)
- 1 large Oignon(finement haché)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Si vous utilisez des feuilles de taro fraîches, lavez-les soigneusement et blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez et hachez finement. Si vous utilisez des feuilles surgelées, décongelez-les et hachez-les.
💡 Conseils de pro: Le blanchiment aide à éliminer toute amertume potentielle des feuilles de taro fraîches. - 2
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile (facultatif, si le poulet est très maigre) à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la casserole et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 4
Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites-les dorer sur toutes les faces.
💡 Conseils de pro: Faire dorer le poulet ajoute de la profondeur à la saveur. - 5
Incorporez les feuilles de taro hachées, la crème de coco, le sel et le poivre.
- 6
Portez le mélange à ébullition douce, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire pendant au moins 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les feuilles de taro soient fondantes.
💡 Conseils de pro: Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n'attache et pour assurer une cuisson uniforme. - 7
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire avant de servir.
💡 Conseils de pro: Les saveurs se marient magnifiquement pendant le mijotage.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez de la crème de coco entière.
- ✓Si les feuilles de taro ne sont pas disponibles, des épinards ou d'autres légumes à feuilles peuvent être utilisés en remplacement, bien que la saveur diffère.
- ✓Ce plat est souvent servi avec de la racine de taro cuite à la vapeur ou du riz.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de flocons de piment pour une touche piquante.
- Incorporez d'autres légumes racines comme de la patate douce ou du manioc coupée en dés.