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Ukrainian Chicken and Mushroom Kremzlyky(Kremzlyky ukrainiens au poulet et aux champignons)

Name: Ukrainian Chicken and Mushroom Kremzlyky
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Ukraine
Ingredients: 250 g Poulet cuit, finement haché; 150 g Champignons, finement hachés; 1 small Oignon, finement haché; 1 clove Ail, émincé; 4 tbsp Farine tout usage; 2 Œufs; 4 tbsp Lait; 2 tbsp Aneth frais, haché; 1/2 tsp Sel; 1/4 tsp Poivre noir; 3-4 tbsp Huile végétale, pour la friture; to taste Crème aigre, pour servir

Les Kremzlyky sont un type de galette ou beignet salé, souvent préparé avec des légumes ou de la viande râpés. Cette version met en vedette du poulet tendre et des champignons terreux, liés ensemble par une pâte simple et poêlés jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et croustillante. C'est un plat réconfortant et savoureux, parfait en apéritif ou en plat léger.

Temps de préparation25 minutes

Temps de cuisson20 minutes

Temps total45 minutes

Portions4

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Dans un bol, mélangez le poulet cuit finement haché, les champignons hachés, l'oignon finement haché et l'ail émincé.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les ingrédients sont finement hachés pour une cuisson et une texture uniformes.
2
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, les œufs, le lait, l'aneth haché, le sel et le poivre pour obtenir une pâte lisse.
💡 Conseils de pro: Fouettez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine.
3
Ajoutez le mélange de poulet et de champignons à la pâte et mélangez bien pour combiner. Le mélange doit être épais mais coulable.
💡 Conseils de pro: Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu plus de lait ; s'il est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine supplémentaire.
4
Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
💡 Conseils de pro: Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité pour éviter que ça n'attache.
5
Versez des portions du mélange dans la poêle chaude, en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère pour former des galettes. Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
💡 Conseils de pro: Ne surchargez pas la poêle ; cuisez par lots si nécessaire.
6
Retirez les kremzlyky cuits de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
💡 Conseils de pro: Répétez l'opération avec le reste du mélange, en ajoutant plus d'huile si nécessaire.
7
Servez les kremzlyky au poulet et aux champignons chauds, avec une cuillerée de crème aigre.
💡 Conseils de pro: Ils sont également délicieux servis avec une salade fraîche.

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💡 Conseils de pro

✓Vous pouvez utiliser des restes de poulet rôti pour cette recette.
✓Faire sauter les champignons et les oignons avant de les ajouter à la pâte peut intensifier leur saveur.
✓Expérimentez avec différentes herbes comme le persil ou la ciboulette.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez du fromage râpé à la pâte pour une touche fromagère.
Incorporez d'autres viandes cuites comme la dinde ou le porc.
Pour une option végétarienne, omettez le poulet et augmentez la quantité de champignons ou ajoutez de la courgette râpée.