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Ukrainian Stuffed Peppers(Poivrons farcis ukrainiens)

Name: Ukrainian Stuffed Peppers
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 15 minutes
Yield: 4
Cuisine: Ukraine
Ingredients: 4 medium Poivrons (de toute couleur, les dessus retirés, les graines retirées); 500 g Mélange de viandes hachées (mélange bœuf et porc recommandé); 100 g Riz (cru, rincé); 135 g Oignons (finement hachés); 60 g Carottes (râpées); 40 g Concentré de tomates; 20 ml Crème aigre; 4 g Sel; 2 g Poivre noir; 2 g Poudre de paprika; 6 g Sucre; 6 g Persil (haché, pour la garniture); 2 tbsp Huile végétale; 1 cup Eau (pour mijoter)

De tendres poivrons farcis d'un mélange savoureux de viande hachée, de riz et de légumes aromatiques, cuits au four dans une riche sauce à la tomate et à la crème aigre. Ce plat est un pilier réconfortant et savoureux de la cuisine ukrainienne.

Temps de préparation30 minutes

Temps de cuisson45 minutes

Temps total1 hour 15 minutes

Portions4

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Préparer la farce : Dans une poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les carottes râpées et faire revenir pendant 3 à 5 minutes supplémentaires. Incorporer le concentré de tomates, le sel, le poivre, le paprika et le sucre. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter le riz cuit et bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
2
Précuire la viande hachée séparément jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis égoutter l'excès de graisse. Ajouter la viande dorée au mélange de légumes et de riz et combiner soigneusement.
3
Laver les poivrons, couper les dessus et retirer délicatement les graines.
4
Farcir uniformément chaque poivron avec le mélange de viande et de riz. Remettre les dessus sur les poivrons.
5
Disposer les poivrons farcis debout dans un plat allant au four ou une cocotte. Verser l'eau et la crème aigre dessus.
6
Couvrir le plat et cuire à feu moyen pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
7
Garnir de persil frais haché avant de servir.

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💡 Conseils de pro

✓Pour une saveur plus riche, utilisez un mélange de bœuf et de porc hachés.
✓Assurez-vous que le riz est cuit al dente avant de le mélanger à la farce, car il continuera de cuire à l'intérieur du poivron.
✓Si les poivrons ne tiennent pas debout, vous pouvez couper une petite tranche au fond pour créer une base plate.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Substituer du poulet ou de la dinde à la viande hachée.
Ajouter des champignons finement hachés à la farce pour plus de saveur et de texture.
Pour une version végétarienne, utiliser une farce à base de riz, de champignons, de légumes et de fromage.