Eritrean Spiced Rice with Minced Beef(एरिथ्रियन मसालेदार कीमा बीफ़ चावल)
Hashweh
बासमती चावल का एक सुगंधित और स्वादिष्ट एक-पॉट व्यंजन, जिसे मसालेदार कीमा बीफ़, गाजर और मटर के साथ पकाया जाता है। हशवेह (Hashweh) एरिथ्रियन और मध्य पूर्वी व्यंजनों में एक लोकप्रिय आरामदायक भोजन है, जिसे अक्सर एक पूर्ण भोजन के रूप में परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1.5 cups बासमती चावल(धोकर पानी निकाला हुआ)
- 2 tbsp जैतून का तेल
- 1 lb कीमा बीफ़
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 tsp बहारत मसाला मिश्रण(या मध्य पूर्वी 7-मसाला मिश्रण)
- 1 tsp नमक(स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, स्वादानुसार)
- 2 medium गाजर(बारीक कटी हुई)
- 0.5 cup फ्रोजन मटर
- 2.25 cups पानी या बीफ़ शोरबा
- 0.25 tsp दालचीनी(वैकल्पिक)
- 0.25 tsp इलायची(वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
बासमती चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। अच्छी तरह पानी निकालकर अलग रख दें।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कीमा बीफ़ डालें और एक चम्मच से तोड़ते हुए तब तक पकाएं जब तक कि यह भूरा न हो जाए। अतिरिक्त चर्बी निकाल दें।
- 3
बीफ़ के साथ बर्तन में कटा हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए।
- 4
बहारत मसाला मिश्रण, नमक, काली मिर्च, और वैकल्पिक दालचीनी और इलायची मिलाएं। 1 मिनट तक सुगंध आने तक पकाएं।
- 5
कटी हुई गाजर और फ्रोजन मटर बर्तन में डालें। मिलाने के लिए हिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं।
- 6
धुले हुए चावल को बर्तन में डालें और बीफ़ और सब्जियों के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं।
- 7
पानी या बीफ़ शोरबा डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें, कसकर ढक दें, और 20-25 मिनट तक या चावल पकने और सारा तरल सोखने तक धीमी आँच पर पकाएं।
- 8
पकने के बाद, चावल को आँच से हटाकर, ढका हुआ, 5 मिनट के लिए रखा रहने दें। परोसने से पहले कांटे से फूला लें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चावल को चिपचिपा होने से बचाने के लिए अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।
- ✓अगर बीफ़ शोरबा का उपयोग कर रहे हैं, तो यह स्वाद की एक अतिरिक्त परत जोड़ देगा।
- ✓आप कीमा बीफ़ के स्थान पर कीमा मेमने का उपयोग कर सकते हैं।
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, मांस डालने से पहले बहारत मसालों को हल्का भून लें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- गार्निश के लिए भुने हुए बादाम या पाइन नट्स की एक मुट्ठी डालें।
- बारीक कटे हुए शिमला मिर्च या तोरी जैसी अन्य सब्जियाँ शामिल करें।
- दही या एक साधारण सलाद के साथ परोसें।