👨‍🍳 निर्देश

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   फिलिंग तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, श्रेडेड चिकन, रेफ्राइड बीन्स, सालसा, श्रेडेड मॉन्टेरी जैक चीज़, मिर्च पाउडर, जीरा, सूखी अजवायन और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ एक साथ न आ जाए। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसालों को समायोजित करें।

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   चिमिचांगास को असेंबल करें: आटे की टॉर्टिला को थोड़े समय के लिए एक सूखे पैन में या माइक्रोवेव में गरम करें ताकि वे लचीली हो जाएं। प्रत्येक टॉर्टिला के बीच में लगभग 1/2 कप चिकन मिश्रण डालें। टॉर्टिला के विपरीत किनारों को फिलिंग के ऊपर मोड़ें, फिर इसे बरिटो की तरह कसकर रोल करें, सिरों को अंदर की ओर मोड़ते हुए।

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   चिमिचांगास को तलें: एक भारी तले वाले बर्तन या डीप फ्रायर में मध्यम-तेज आंच पर 1-2 कप वनस्पति तेल को 350°F (175°C) तक गरम करें। एक बार में 1-2 चिमिचांगास को सावधानी से गर्म तेल में, सीम वाली साइड नीचे करके डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। यदि आवश्यक हो तो उन्हें सुरक्षित करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करें। कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

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   परोसें: चिमिचांगास को कटी हुई हरी प्याज, खट्टा क्रीम (sour cream) की एक गुड़िया और यदि चाहें तो पिको डी गैलो से गार्निश करें। तुरंत परोसें।