Töltött Gomba Sonkával(हैम से भरे मशरूम (Ham se bhare mushroom))
Stuffed Mushrooms with Ham
मिट्टी जैसे स्वाद वाले मशरूम, जिन्हें कद्दूकस किए हुए हैम, चीज़ और जड़ी-बूटियों के नमकीन मिश्रण से अच्छी तरह भरा जाता है, फिर सुनहरा और नरम होने तक बेक किया जाता है। ये हंगेरियन व्यंजनों में एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र या साइड डिश हैं, जो स्वाद का एक आनंददायक छोटा-सा टुकड़ा प्रदान करते हैं।
🧂 सामग्री
- 12 pieces बड़े मशरूम(क्रीमिनी या सफेद बटन, डंठल हटाकर बारीक कटे हुए)
- 150 g पका हुआ हैम(बारीक कटा हुआ)
- 1 small प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1 clove लहसुन(कीमा बनाया हुआ)
- 50 g ब्रेडक्रंब(ताज़ा या सूखा)
- 75 g चीज़(कद्दूकस किया हुआ (जैसे, ट्रापिस्ता, ग्रूयेर, या चेडर))
- 1 large अंडा
- 2 tbsp ताज़ा पार्सले(कटा हुआ)
- 1 tbsp मक्खन
- नमक(स्वादानुसार)
- काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को हल्का चिकना कर लें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि बेकिंग डिश मशरूम को बिना भीड़भाड़ के रखने के लिए पर्याप्त बड़ी हो। - 2
मशरूम को साफ करें और डंठल को ध्यान से निकाल दें। डंठल को बारीक काट लें और अलग रख दें।
💡 पेशेवर सुझाव: मशरूम को गीला होने से बचाने के लिए धोने के बजाय नम कपड़े से पोंछें। - 3
एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 4-5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 4
कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटे हुए मशरूम के डंठल पैन में डालें। मशरूम के डंठल नरम होने और किसी भी नमी के वाष्पित होने तक 3-4 मिनट और पकाएं।
- 5
भुने हुए मिश्रण को एक मिक्सिंग बाउल में डालें। कटा हुआ हैम, ब्रेडक्रंब, कद्दूकस किया हुआ चीज़, अंडा, कटा हुआ पार्सले, नमक और काली मिर्च डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: सभी सामग्री को ज़्यादा मिलाए बिना धीरे-धीरे मिलाएं। - 6
मिश्रण को अच्छी तरह मिलने तक मिलाएं। यदि यह बहुत गीला लगता है, तो थोड़ा और ब्रेडक्रंब डालें। यदि बहुत सूखा है, तो थोड़ा सा पानी या दूध डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: इसकी स्थिरता इतनी गाढ़ी होनी चाहिए कि भराई करते समय आकार बना रहे। - 7
प्रत्येक मशरूम के कैप को हैम और चीज़ के मिश्रण से अच्छी तरह भरें, दबाकर भरें।
💡 पेशेवर सुझाव: भरावन में कंजूसी न करें; इसे थोड़ा सा ऊपर तक भरें। - 8
तैयार बेकिंग डिश में भरे हुए मशरूम रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने में मदद करने के लिए उन्हें पास-पास रखें। - 9
20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और भरावन सुनहरा भूरा और अच्छी तरह से गरम न हो जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: मशरूम के आकार के आधार पर पकाने का सटीक समय भिन्न हो सकता है। - 10
गर्म परोसें। यदि चाहें तो अतिरिक्त पार्सले से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव: इन्हें बेक करने के तुरंत बाद परोसना सबसे अच्छा होता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, विभिन्न प्रकार के चीज़ का मिश्रण उपयोग करें।
- ✓यदि आपके पास हैम नहीं है, तो पके हुए बेकन या बारीक कटे हुए सलामी का भी उपयोग किया जा सकता है।
- ✓नीचे से नरम होने से बचाने के लिए भराई करने से पहले मशरूम के कैप को सूखा सुनिश्चित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- भरावन में तीखेपन के लिए एक बड़ा चम्मच डिजॉन मस्टर्ड मिलाएं।
- भरावन में बारीक कटी हुई शिमला मिर्च या पालक मिलाएं।
- रंग और हल्के मसाले के लिए बेक करने से पहले ऊपर से थोड़ी सी पैपरिका छिड़कें।