👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   ओवन को 160°C (320°F) पर प्रीहीट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पाई रखने से पहले ओवन को पूरी तरह से प्रीहीट करना सुनिश्चित करें।
2. 2

   बीफ़ क्यूब्स को मैदा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   एक बड़े ओवन-सेफ बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें। बीफ़ को बैचों में भूरा करें, फिर अलग रख दें।

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   बर्तन में प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। नरम होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएँ।

   ⏱️ 10 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन के तले से किसी भी भूरे रंग के कणों को खुरच कर निकालें।
5. 5

   लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालकर, 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएँ।

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   स्टाउट और बीफ़ शोरबा डालें, बर्तन के तले को खुरचें। वॉस्टरशायर सॉस, थाइम और तेज पत्ता डालें। उबाल आने दें।

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   बीफ़ को बर्तन में वापस डालें। ढककर प्रीहीट किए हुए ओवन में रखें। 2.5 से 3 घंटे तक या बीफ़ के बहुत नरम होने तक पकाएँ।

   ⏱️ 3 hours

   💡 पेशेवर सुझाव: कभी-कभी तरल स्तर की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और शोरबा डालें।
8. 8

   तेज पत्ता और थाइम की टहनियाँ हटा दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। भरावन को थोड़ा ठंडा होने दें।

   ⏱️ 10 minutes
9. 9

   ओवन का तापमान 200°C (400°F) तक बढ़ाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह उच्च तापमान पेस्ट्री को कुरकुरा करने के लिए है।
10. 10

    भरावन को पाई डिश में डालें। ऊपर से पफ पेस्ट्री फैलाएँ, किनारों को ट्रिम करें और क्रिम्प करें। पेस्ट्री में कुछ वेंट काटें।

    ⏱️ 10 minutes
11. 11

    पेस्ट्री को एग वॉश से ब्रश करें। 20-25 मिनट तक या पेस्ट्री के सुनहरे भूरे और फूले हुए होने तक बेक करें।

    ⏱️ 25 minutes