Sogo Kotlety
Kyrgyz Beef Patties
नरम और स्वादिष्ट बीफ़ पैटी, जिन्हें ताज़ी जड़ी-बूटियों और लहसुन के हल्के स्वाद के साथ पकाया जाता है। इन्हें अक्सर मुख्य व्यंजन या ऐपेटाइज़र के तौर पर परोसा जाता है। ये पैटी किर्गिज़ घरों में एक मुख्य भोजन हैं, जो पारंपरिक घर के बने खाने का स्वाद देते हैं।
🧂 सामग्री
- 500 g कीमा बनाया हुआ बीफ़
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp ताज़ा डिल(कटा हुआ)
- 2 tbsp ताज़ा पार्सले(कटा हुआ)
- 1 large अंडा
- 1/4 cup ब्रेडक्रम्ब्स
- 2 tbsp दूध
- 1 tsp नमक
- 1/2 tsp काली मिर्च
- 2 tbsp वनस्पति तेल(तलने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ बीफ़, बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ डिल, कटा हुआ पार्सले, अंडा, ब्रेडक्रम्ब्स, दूध, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- 2
सभी सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे एक साथ न मिल जाएं। ज़्यादा मिलाने से बचें।
- 3
मिश्रण को छोटे, चपटे पैटी का आकार दें, लगभग 1 इंच मोटे।
- 4
एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
- 5
पैटी को सावधानी से गरम कड़ाही में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन में ज़्यादा भीड़ न हो। यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
- 6
प्रति साइड लगभग 6-8 मिनट तक या पैटी के सुनहरे भूरे और पकने तक पकाएं। आंतरिक तापमान 160°F (71°C) तक पहुंचना चाहिए।
- 7
कड़ाही से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अतिरिक्त नमी के लिए, आप मिश्रण में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम या दही मिला सकते हैं।
- ✓यदि आपके पास ताज़ी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो आप 1 चम्मच सूखी डिल और पार्सले का उपयोग कर सकते हैं।
- ✓इन पैटी को पैन-फ्राय, बेक या ग्रिल भी किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त नमी और पोषक तत्वों के लिए बारीक कद्दूकस की हुई गाजर या ज़ुकीनी मिलाएं।
- थोड़ा अलग स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए एक चुटकी जीरा मिलाएं।