Libyan Shakshuka(लिबियन शक्शुका)
लिबियन शक्शुका एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें अंडे को मसालेदार टमाटर और शिमला मिर्च की गाढ़ी चटनी में धीरे-धीरे पकाया जाता है। यह एक पौष्टिक और बहुमुखी भोजन है, जिसे अक्सर नाश्ते या हल्के रात के खाने के लिए खाया जाता है, और इसे पारंपरिक रूप से डुबाने के लिए गर्म ब्रेड के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 0.25 cup जैतून का तेल
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 medium लाल शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 28 oz टमाटर(डिब्बाबंद साबुत छिलके वाले, बिना पानी निकाले, कुचले हुए)
- 2 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 1 tsp पैपरिका
- 1 tsp जीरा
- 0.5 tsp मिर्च पाउडर(वैकल्पिक)
- 1 tsp नमक(स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(स्वादानुसार)
- 6-8 large अंडे
- 2 tbsp ताजा पार्सले(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- 2 tbsp ताजा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़ी कड़ाही या ब्रेज़र में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें। शिमला मिर्च के नरम होने तक, 3-5 मिनट और पकाएं।
- 3
टमाटर का पेस्ट, पैपरिका, जीरा और मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। सुगंधित होने तक 1 मिनट तक पकाएं।
- 4
कुचले हुए टमाटर (उनके रस के साथ), नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं। मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें, ढक दें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जिससे स्वाद मिल जाएं और चटनी गाढ़ी हो जाए।
- 5
चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके टमाटर की चटनी में गड्ढे बनाएं। प्रत्येक गड्ढे में सावधानी से एक अंडा तोड़ें।
- 6
कड़ाही को ढक दें और 5-8 मिनट तक पकाएं, या जब तक अंडे की सफेदी जम न जाए लेकिन जर्दी अभी भी बहती हुई हो। जर्दी को ज्यादा न पकाएं।
- 7
ताजा पार्सले और धनिया से गार्निश करें। डुबाने के लिए तुरंत गर्म लिबियन ब्रेड के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक मसालेदार शक्शुका के लिए, शिमला मिर्च के साथ एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर या बारीक कटी हुई ताजी मिर्च डालें।
- ✓यदि उबालते समय चटनी बहुत गाढ़ी हो जाती है, तो एक या दो बड़े चम्मच पानी डालें।
- ✓सुनिश्चित करें कि आपकी कड़ाही में एक तंग फिट होने वाला ढक्कन हो ताकि अंडे पकाने के लिए भाप को रोका जा सके।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- ज़ुकिनी या बैंगन जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- अतिरिक्त बनावट और प्रोटीन के लिए कुछ पके हुए छोले शामिल करें।
- परोसने से पहले फेटा चीज़ को क्रम्बल करके ऊपर से डालें।
🏷️ टैग
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