👨‍🍳 निर्देश

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   रात पहले, लीवर डंपलिंग का मिश्रण तैयार करें। कटे हुए प्याज को मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें। एक बड़े कटोरे में, ब्रेड के टुकड़ों को गर्म दूध से नम करें जब तक कि वे नम न हो जाएं लेकिन गीले न हों। 1-2 घंटे तक अवशोषित होने के लिए छोड़ दें। ब्रेड को मसलकर चूरा बना लें। अतिरिक्त दूध निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि ब्रेड समान रूप से नम है और गीली नहीं है।
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   फ़ूड प्रोसेसर में, प्याज और पार्सले को बारीक होने तक पल्स करें। लीवर के टुकड़े, अंडा, नमक, काली मिर्च और मार्जोरम डालें। चिकना होने तक पल्स करें। नम की हुई ब्रेड डालें और मिल जाने तक पल्स करें। मिश्रण ढीला होना चाहिए लेकिन बहने वाला नहीं। ढककर रात भर फ्रिज में रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो लीवर और प्याज को हाथ से बारीक काट लें।
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   एक बड़े बर्तन में बीफ़ शोरबा को उबाल लें। आंच को धीमी कर दें। गीले चम्मचों का उपयोग करके, ठंडे लीवर मिश्रण से छोटे, प्लम के आकार के डंपलिंग बनाएं और धीरे-धीरे उन्हें उबलते शोरबे में डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गीले चम्मच मिश्रण को चिपकने से रोकने में मदद करते हैं।
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   डंपलिंग्स को लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक वे सतह पर तैरने न लगें और पक न जाएं, तब तक उबालें। छाने हुए चम्मच से डंपलिंग्स निकाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
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   लीवर डंपलिंग्स (Liewerkniddelen) को शोरबे में गरमागरम परोसें, चाहें तो ताज़े पार्सले से गार्निश करें।