Chicken and Okra Stew with Tomatoes(टमाटर के साथ चिकन और भिंडी का स्टू)
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट स्टू जिसमें नर्म चिकन, भिंडी और टमाटर का मिश्रण होता है, जिसे मसालेदार शोरबे में पकाया जाता है। यह व्यंजन एक आरामदायक मुख्य भोजन है, जिसे अक्सर चावल या फुफू के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 600 g चिकन जांघ या ब्रेस्ट(छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 300 g भिंडी(ताजी या जमी हुई, कटी और टुकड़ों में काटी हुई)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(कीमा बनाया हुआ)
- 400 g कटे हुए टमाटर(डिब्बाबंद या ताजे)
- 2 tbsp टोमेटो पेस्ट
- 2 cups चिकन शोरबा
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- to taste नमक
- 1/2 tsp काली मिर्च
- 1/4 tsp लाल मिर्च पाउडर(या स्वादानुसार)
- 1 tsp वैकल्पिक मसाले(जैसे पैपरिका, जीरा, या धनिया)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
⏱️ 5 minutes - 2
कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
⏱️ 1 minute - 3
चिकन के टुकड़े बर्तन में डालें और सभी तरफ से हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
- 4
टोमेटो पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
⏱️ 2 minutes - 5
कटे हुए टमाटर, चिकन शोरबा, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और कोई भी वैकल्पिक मसाले डालें। मिश्रण को उबाल आने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर को उनके रस के साथ इस्तेमाल करने से अधिक मात्रा में तरल और स्वाद मिलेगा। - 6
कटी हुई भिंडी बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और आंच को धीमा कर दें। 30-40 मिनट तक या चिकन के पकने और भिंडी के नरम होने तक उबालें।
⏱️ 40 minutes💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। - 7
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाले को समायोजित करें। गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से चावल, कूसकूस या फुफू के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓भिंडी की चिपचिपीपन को कम करने के लिए, आप इसे स्टू में डालने से पहले हल्का भून सकते हैं।
- ✓यदि ताजी भिंडी उपलब्ध नहीं है, तो जमी हुई भिंडी का उपयोग किया जा सकता है। इसे पकाने के अंत में डालें।
- ✓मसाले के स्तर को नियंत्रित करने के लिए लाल मिर्च पाउडर की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य सब्जियां जैसे शिमला मिर्च या शकरकंद डालें।
- अधिक स्वाद के लिए, हड्डी वाले चिकन के टुकड़े इस्तेमाल करें।