👨‍🍳 निर्देश

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   बीफ़ क्यूब्स को पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बीफ़ को सुखाने से वह बेहतर ढंग से भूरा होता है।
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   एक बड़े डच ओवन या भारी तले वाले बर्तन में मध्यम-तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। बीफ़ को बैचों में, प्रति साइड लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। बीफ़ को निकाल कर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज़्यादा न भरें, क्योंकि इससे मांस उबल जाएगा, न कि भूरा होगा।
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   बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। बारीक कटा लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक खुशबू आने तक और पकाएं।

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   टोमेटो पेस्ट को चलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गहरा न हो जाए।

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   भूना हुआ बीफ़ बर्तन में वापस डालें। बिना पानी निकाले कटे हुए टमाटर और बीफ़ शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें, ढक दें, और 1 घंटे तक या बीफ़ नरम होने तक उबालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि चाहें तो सतह से किसी भी अतिरिक्त वसा को झाग से हटा दें।
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   एक अलग कटोरे में, मूंगफली के मक्खन और बर्तन से लगभग 1 कप गरम शोरबा को चिकना होने तक फेंटें। इससे गांठें नहीं बनतीं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मूंगफली के मक्खन का मिश्रण डालने से पहले पूरी तरह चिकना हो।
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   मूंगफली के मक्खन के मिश्रण को स्टू में मिलाएं। कटे हुए शकरकंद डालें। ढक दें और 25-30 मिनट और उबालें, या जब तक शकरकंद नरम न हो जाए और स्टू गाढ़ा न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
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   स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़निंग को समायोजित करें। परोसने से पहले कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल या बाजरे की दलिया के साथ गरम परोसें।