👨‍🍳 निर्देश

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   यीस्ट को एक्टिवेट करें: एक छोटे कटोरे में, गुनगुना दूध, 1 बड़ा चम्मच चीनी और यीस्ट मिलाएं। 5-10 मिनट तक झागदार होने तक छोड़ दें।

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   आटा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, बची हुई चीनी, नरम मक्खन, अंडे, अंडे की जर्दी और नमक फेंटें। एक्टिवेट किया हुआ यीस्ट मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे मैदा डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि एक नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए। लगभग 8-10 मिनट तक हल्के मैदे की सतह पर गूंथें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।

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   पहला खमीर उठना: आटे को एक चिकनाई वाले कटोरे में रखें, प्लास्टिक रैप या नम कपड़े से ढकें, और इसे 1-1.5 घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर खमीर उठने दें।

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   जामुन की फिलिंग तैयार करें: एक सॉसपैन में, मिक्स बेरी, बची हुई चीनी, कॉर्नस्टार्च और नींबू का छिलका मिलाएं। मध्यम आंच पर पकाएं, हिलाते रहें, जब तक कि जामुन नरम न हो जाएं और मिश्रण गाढ़ा होकर जैम जैसा न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

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   कुर्निक असेंबल करें: खमीर उठे हुए आटे को पंच डाउन करें और इसे दो भागों में बांट लें, एक दूसरे से थोड़ा बड़ा। बड़े हिस्से को आयत में बेलें और इसे 9-इंच के गोल केक पैन या समान आकार के बेकिंग डिश में रखें। ठंडी जामुन की फिलिंग को आटे पर समान रूप से फैलाएं, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ दें।

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   आटे के दूसरे हिस्से को बेलें और इसे फिलिंग के ऊपर रखें। पेस्ट्री को सील करने के लिए किनारों को मोड़ें। आप ऊपर सजावटी तत्व बनाने के लिए आटे के बचे हुए टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।

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   दूसरा खमीर उठना: असेंबल किए हुए कुर्निक को ढकें और इसे 30 मिनट के लिए और खमीर उठने दें।

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   बेक करें: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे की जर्दी का ग्लेज लगाएं। 35-40 मिनट तक बेक करें, या सुनहरा भूरा होने तक। पिसी हुई चीनी छिड़कने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।