👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े सॉस पैन में पानी और नमक उबालें। गांठों को रोकने के लिए धीरे-धीरे मक्के का आटा फेंटते हुए डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: शुरुआती कुछ मिनटों तक लगातार फेंटते रहें।
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   आंच को धीमा कर दें, ढक दें, और लगभग 30-40 मिनट तक या पोलेंटा गाढ़ा और मलाईदार होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: हिलाने से चिपकने से बचता है और समान रूप से पकना सुनिश्चित होता है।
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   जब पोलेंटा पक रहा हो, तो एक अलग कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। टुकड़ों में किए हुए सॉसेज डालें और चम्मच से तोड़ते हुए भूरा होने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सॉसेज में कोई गुलाबी रंग न रह जाए।
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   कड़ाही में कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।

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   सफेद वाइन डालें और पैन के तले से किसी भी भूरे हुए कण को खुरचें। इसे उबालें और थोड़ा कम होने दें।

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   कुचले हुए टमाटर और कटी हुई रोजमेरी डालें। काली मिर्च से सीज़न करें। उबाल आने दें, फिर आंच कम कर दें और 15-20 मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं।

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   परोसने के लिए, मलाईदार पोलेंटा को कटोरे में निकाल लें। सॉसेज और टमाटर की सॉस से भरपूर मात्रा में टॉपिंग करें। कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ से छिड़कें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अतिरिक्त समृद्धि के लिए आप पोलेंटा में ही कुछ कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ मिला सकते हैं।