👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 150°C (300°F) पर प्रीहीट करें। 20 सेमी (8-इंच) गोल केक टिन को ग्रीस करें और बेकिंग पार्चमेंट से लाइन करें, यह सुनिश्चित करें कि लाइनिंग किनारों तक आए।

   💡 पेशेवर सुझाव: टिन को पार्चमेंट से डबल लाइन करने से गाढ़े केक को जलने से रोकने में मदद मिलती है।
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   एक बड़े कटोरे में, मैदा, बेकिंग सोडा, मिक्स्ड स्पाइस और दालचीनी को एक साथ छान लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: छानने से लेवनिंग एजेंट और मसालों का समान वितरण सुनिश्चित होता है।
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   एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन और डार्क ब्राउन शुगर को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें। ब्लैक ट्रेकल और फेंटे हुए अंडे तब तक फेंटें जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: मिश्रण को फटने से बचाने के लिए अंडों को धीरे-धीरे डालें।
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   सूखे मेवे, कैंडीड छिलका, व्हिस्की/ब्रांडी, संतरे का छिलका और नींबू का छिलका गीले सामग्री में मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।

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   धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में तब तक मिलाएं जब तक कि वे बस मिल न जाएं। ज़्यादा न मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज़्यादा मिलाने से मैदे में ग्लूटेन विकसित हो सकता है, जिससे केक सख्त हो सकता है।
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   मिश्रण को तैयार केक टिन में डालें और ऊपर से समतल करें। 1 घंटा 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाली गई सींक साफ न निकले।

   ⏱️ 1 hour 30 minutes
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   केक को टिन में 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर पलट दें।

   ⏱️ 15 minutes