👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 160°C (140°C फैन/गैस मार्क 3) पर प्रीहीट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पाई को ओवन में रखने से पहले सुनिश्चित करें कि ओवन पूरी तरह से गरम हो गया है।
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   बीफ़ और किडनी के टुकड़ों पर मैदा, नमक और काली मिर्च छिड़कें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह ग्रेवी को गाढ़ा करने में मदद करता है।
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   एक बड़े ओवनप्रूफ कैसरोल डिश में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें। बीफ़ और किडनी को बैचों में ब्राउन करें, फिर अलग रख दें।

   ⏱️ 10 minutes
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   प्याज़ और गाजर को डिश में डालें और 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

   ⏱️ 5 minutes
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   मांस को वापस डिश में डालें। बीफ़ स्टॉक और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें। अजवायन और तेज पत्ता डालें। उबाल आने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सारा मांस तरल में डूबा हुआ हो।
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   डिश को ढक्कन या फॉयल से कसकर ढक दें और प्रीहीटेड ओवन में रखें। 2 घंटे तक या मांस के नर्म होने तक पकाएं।

   ⏱️ 2 hours
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   पाई के पकने के दौरान, डंपलिंग तैयार करें। एक कटोरे में सूईट और सेल्फ-रेजिंग आटा मिलाएं। धीरे-धीरे ठंडा पानी डालकर एक नरम आटा गूंथ लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटे को ज़्यादा न गूंथें।
8. 8

   आटे को छोटी गेंदों का आकार दें।

9. 9

   कैसरोल डिश को ओवन से निकालें। तेज पत्ता हटा दें। स्टू के ऊपर डंपलिंग व्यवस्थित करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि डंपलिंग ग्रेवी में डूबे नहीं हैं।
10. 10

    डिश को वापस ओवन में, बिना ढके, 30 मिनट के लिए या जब तक डंपलिंग फूल न जाएं और पूरी तरह से पक न जाएं।

    ⏱️ 30 minutes

    💡 पेशेवर सुझाव: डंपलिंग सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए।
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    परोसने से पहले नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।

    💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद चखें और नमक-मिर्च को सावधानी से समायोजित करें।