Steirischer Backhendl Salat(Insalata di Pollo Steirischer Backhendl)
Una popolare insalata di pollo austriaca della Stiria, con pezzi di pollo croccante fritti mescolati con verdure fresche, ortaggi e una leggera vinaigrette.
🧂 Ingredienti
- 2 pieces Petto di pollo(senza osso, senza pelle)
- 2 large Uova
- 150 g Pangrattato
- 50 g Farina per tutti gli usi
- as needed for frying Olio vegetale
- 150 g Insalata mista
- 1 medium Cetriolo(affettato sottilmente)
- 2 medium Pomodori(tagliati a quarti)
- 1 small Cipolla rossa(affettata sottilmente)
- 4 tbsp Aceto di vino bianco
- 6 tbsp Olio di semi di girasole
- 1 tsp Senape
- to taste Sale
- to taste Pepe nero(macinato fresco)
- 1 tbsp Erba cipollina(tritata, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Tagliare i petti di pollo a pezzi delle dimensioni di un boccone. Condire con sale e pepe.
- 2
Preparare una stazione per la panatura: un piatto con la farina, una ciotola con le uova sbattute e un piatto con il pangrattato.
- 3
Infarinare i pezzi di pollo, quindi immergerli nell'uovo e infine ricoprirli completamente con il pangrattato.
- 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Friggere i pezzi di pollo fino a doratura e cottura completa, circa 5-7 minuti. Scolare su carta assorbente.
- 5
In una ciotola grande, unire l'insalata mista, il cetriolo, i pomodori e la cipolla rossa.
- 6
In una piccola ciotola, sbattere insieme l'aceto di vino bianco, l'olio di semi di girasole, la senape, il sale e il pepe per preparare la vinaigrette.
- 7
Aggiungere i pezzi di pollo fritto all'insalata. Versare la vinaigrette sull'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare.
- 8
Guarnire con erba cipollina tritata e servire immediatamente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che l'olio sia abbastanza caldo per un pollo croccante, ma non così caldo da bruciare il pangrattato prima che il pollo sia cotto.
- ✓Per un sapore extra, marinare il pollo nel latticello per 30 minuti prima di impanarlo.
- ✓Regolare la vinaigrette a proprio piacimento aggiungendo un pizzico di zucchero o una spruzzata di succo di limone.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere uova sode all'insalata.
- Includere altre verdure come peperoni o ravanelli.
- Usare un condimento cremoso invece della vinaigrette.