Poulet et Tilapia en Sauce Gombo(Pollo e Tilapia in Salsa di Gombo)
Un piatto saporito che combina pollo e tilapia in una ricca salsa a base di gombo, spesso servito con riso o fufu.
🧂 Ingredienti
- 500 g Pezzi di pollo
- 400 g Filetti di tilapia(tagliati a pezzi)
- 500 g Gombo(fresco o surgelato, tritato)
- 1 large Cipolla(tritata)
- 400 g Pomodori(schiacciati o passati)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 1 small Peperoncino Scotch Bonnet(tritato finemente (opzionale, per piccantezza))
- 3 tbsp Olio vegetale
- 2 tbsp Polvere di gambero di fiume
- 1 tsp Sale(o quanto basta)
- 2 cups Acqua
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe. In una pentola capiente o casseruola, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo su tutti i lati, quindi rimuoverlo e metterlo da parte.
- 2
Aggiungere la cipolla tritata nella pentola e soffriggere finché non diventa tenera, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il peperoncino Scotch Bonnet tritato (se utilizzato), e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 3
Incorporare i pomodori schiacciati e cuocere per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
- 4
Rimettete il pollo rosolato nella pentola. Aggiungere acqua, polvere di gambero di fiume e sale. Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere per 20 minuti, o finché il pollo non sarà quasi cotto.
- 5
Aggiungere il gombo tritato nella pentola. Mescolare bene, coprire e continuare a sobbollire per altri 15-20 minuti, o finché il gombo non sarà tenero e la salsa non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Mescolare occasionalmente per evitare che si attacchi.
- 6
Aggiungere delicatamente i pezzi di tilapia nella salsa. Cuocere per altri 5-7 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e si sfaldrà facilmente. Fare attenzione a non cuocere troppo il pesce.
- 7
Regolare di sale se necessario. Servire caldo con riso, fufu o il vostro amido preferito.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una salsa più liscia, si può frullare parte del gombo prima di aggiungerlo.
- ✓Non cuocere troppo la tilapia, poiché può diventare secca.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino Scotch Bonnet in base alla propria preferenza di piccantezza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come peperoni o spinaci.
- Usare gamberi o altro pesce sodo al posto della tilapia.