Cedar Plank Salmon with Dill and Lemon(Salmone su Tavola di Cedro con Aneto e Limone)
Una preparazione classica del Pacifico nord-occidentale, questo piatto presenta filetti di salmone cotti su una tavola di cedro, che conferisce al pesce un aroma affumicato e legnoso mantenendolo incredibilmente umido. L'aneto fresco e il limone aggiungono vivacità.
🧂 Ingredienti
- 2 12-inch Tavole di cedro(ammollate in acqua per almeno 1 ora)
- 4 6-ounce Filetti di salmone(con o senza pelle, a piacere)
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1/4 cup Aneto fresco(tritato)
- 1 medium Limone(affettato sottilmente, più altro per servire)
- 1 tsp Sale(o q.b.)
- 1/2 tsp Pepe nero(macinato fresco, o q.b.)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscalda la griglia o il forno a 200°C (400°F). Se usi una griglia, preparala per il calore indiretto.
💡 Consigli Professionali: Ammollare le tavole di cedro è fondamentale per evitare che si brucino troppo velocemente. - 2
Asciuga i filetti di salmone con carta da cucina. Spennella entrambi i lati del salmone con olio d'oliva.
⏱️ 2 minutes - 3
Condisci generosamente il salmone con sale e pepe.
⏱️ 1 minute - 4
Appoggia le tavole di cedro ammollate sulle griglie della piastra o su una teglia da forno. Posiziona un filetto di salmone su ogni tavola.
💡 Consigli Professionali: Assicurati che le tavole siano stabili e non direttamente sopra fiamme vive se stai grigliando. - 5
Completa ogni filetto di salmone con alcune fette di limone e una spolverata di aneto fresco.
⏱️ 2 minutes - 6
Chiudi il coperchio della griglia o metti la teglia in forno. Cuoci per 15-20 minuti, o finché il salmone non sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta.
⏱️ 20 minutes💡 Consigli Professionali: Il tempo di cottura varierà a seconda dello spessore dei filetti di salmone. - 7
Togli dalla griglia o dal forno e lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Servi con spicchi di limone extra.
💡 Consigli Professionali
- ✓Ammolla le tavole di cedro per almeno 1 ora, o per tutta la notte, per assicurarti che non prendano fuoco.
- ✓Regola il tempo di cottura in base allo spessore del tuo salmone.
- ✓Per un sapore extra, puoi aggiungere un filo di sciroppo d'acero o una spolverata di zucchero di canna prima della cottura.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi cipolla rossa affettata sottilmente o aglio sulla tavola insieme al salmone.
- Sperimenta con altre erbe aromatiche come prezzemolo o erba cipollina.
- Usa un altro tipo di pesce, come trota o halibut.