Québécois Poulet en Casserole(Pollo in Casseruola alla Québécoise)
Una comforting e sostanziosa casseruola di pollo e verdure in un'unica pentola, un alimento base in molte case del Québec, che spesso presenta una salsa cremosa ed erbe saporite.
🧂 Ingredienti
- 1.5 kg Cosce di pollo(con osso e pelle, tagliate a pezzi)
- 3 tbsp Burro
- 2 large Cipolle(tritate)
- 3 medium Carote(pelate e affettate)
- 3 medium Gambi di sedano(affettati)
- 4 minced Spicchi d'aglio
- 0.25 cup Farina per tutti gli usi
- 4 cups Brodo di pollo
- 1 cup Panna fresca liquida
- 1 tbsp Timo fresco(tritato)
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
- 1.5 tsp Sale(o quanto basta)
- 1 tsp Pepe nero(macinato fresco, o quanto basta)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C. Condire i pezzi di pollo generosamente con sale e pepe.
- 2
In una pentola capiente adatta al forno o in una pentola di ghisa smaltata, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati fino a doratura. Togliere il pollo e mettere da parte.
- 3
Aggiungere cipolle, carote e sedano nella pentola. Cuocere, mescolando occasionalmente, finché non saranno ammorbiditi, circa 8-10 minuti.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto finché non sarà fragrante.
- 5
Cospargere la farina sulle verdure e mescolare per ricoprirle. Cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente, per eliminare il sapore di farina cruda.
- 6
Incorporare gradualmente il brodo di pollo con una frusta, raschiando eventuali residui dorati dal fondo della pentola. Portare a sobbollire.
- 7
Rimetti il pollo rosolato nella pentola. Aggiungere la panna fresca liquida e il timo fresco. Condire con sale e pepe a piacere.
- 8
Coprire la pentola e trasferire nel forno preriscaldato. Cuocere per 1 ora, o finché il pollo non sarà cotto e tenero.
- 9
Togliere dal forno, guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, utilizzare un mix di cosce e petto di pollo.
- ✓Se la salsa è troppo liquida, si può addensare facendola sobbollire scoperta per gli ultimi 10-15 minuti di cottura.
- ✓Questo piatto può essere preparato in anticipo e riscaldato.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere patate a dadini insieme alle carote e al sedano.
- Incorporare una manciata di piselli surgelati durante gli ultimi 10 minuti di cottura.
- Per un tocco di acidità, aggiungere uno spruzzo di vino bianco durante la sfumatura della pentola.