Papas a la Crema con Champiñones(Patate alla Crema con Funghi)
Un piatto di patate confortante e cremoso, questa specialità cilena presenta tenere patate cotte a fuoco lento in una ricca salsa di panna con funghi terrosi e un pizzico d'aglio e cipolla. È un contorno versatile che si abbina bene a vari tipi di carne e pollame.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Patate(Yukon Gold o patate simili farinose, sbucciate e affettate spesse 6 mm)
- 250 g Funghi(affettati)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 400 ml Panna da montare
- 200 ml Latte
- 2 tbsp Burro
- 100 ml Brodo vegetale
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 tbsp Prezzemolo(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2
In una padella capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
- 3
Aggiungere l'aglio tritato e i funghi affettati nella padella. Cuocere finché i funghi non saranno dorati e teneri, circa 8-10 minuti.
- 4
In una ciotola separata, sbattere insieme la panna da montare, il latte e il brodo vegetale. Condire con sale e pepe.
- 5
Disporre le patate affettate in una pirofila imburrata. Versare il composto di panna sulle patate. Assicurarsi che le patate siano per lo più sommerse.
- 6
Distribuire uniformemente il composto di funghi e cipolle sulle patate.
- 7
Coprire la pirofila con il foglio di alluminio e cuocere per 20 minuti.
- 8
Rimuovere il foglio di alluminio e cuocere per altri 10-15 minuti, o finché le patate non saranno tenere e la superficie leggermente dorata.
- 9
Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, si può aggiungere un pizzico di noce moscata al composto di panna.
- ✓Se si preferisce una salsa più densa, si può ridurre leggermente la quantità di latte.
- ✓Assicurarsi che le patate siano affettate uniformemente per una cottura omogenea.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere uno strato di formaggio grattugiato (come Gruyere o Parmigiano) in cima durante gli ultimi 10 minuti di cottura.
- Incorporare un cucchiaio di senape di Digione nella salsa di panna per un tocco acidulo.
- Aggiungere cubetti di prosciutto cotto o pancetta per un piatto più sostanzioso.