Djiboutian Chicken Mishkaki(Spiedini di Pollo alla Djiboutiana)
Teneri pezzi di pollo marinato, grigliati su spiedini, spesso serviti con una saporita salsa di arachidi o un piccante relish di pomodoro. I Mishkaki sono un popolare street food e antipasto in tutta l'Africa orientale, con distinte varianti djiboutiane.
🧂 Ingredienti
- 500 g Cosce di pollo(disossate, senza pelle, tagliate a cubetti di circa 2,5 cm)
- 1 medium Cipolla(grattugiata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 1 tsp Curcuma in polvere
- 1 tsp Cumino in polvere
- 1 tsp Coriandolo in polvere
- 2 tbsp Succo di limone
- 2 tbsp Olio vegetale
- 1 tsp Sale(o quanto basta)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 8-10 Spiedini di legno(messi in ammollo in acqua per 30 minuti)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola, unire i cubetti di pollo con la cipolla grattugiata, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la curcuma, il cumino, il coriandolo, il succo di limone, l'olio vegetale, il sale e il pepe nero. Mescolare bene per assicurarsi che il pollo sia uniformemente ricoperto.
- 2
Coprire la ciotola e marinare il pollo in frigorifero per almeno 30 minuti, o preferibilmente per 2-4 ore per un sapore più intenso.
- 3
Infilzare i pezzi di pollo marinato sugli spiedini di legno inzuppati, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo per una cottura uniforme.
- 4
Preriscaldare la griglia o una piastra per griglia a fuoco medio-alto. Oliare leggermente le griglie per evitare che si attacchi.
- 5
Grigliare gli spiedini di pollo per circa 12-15 minuti, girandoli occasionalmente, finché il pollo non sarà cotto e leggermente caramellato su tutti i lati.
- 6
Togliere dalla griglia e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore extra, aggiungere un pizzico di pepe di Caienna alla marinata.
- ✓Assicurarsi che il pollo sia cotto ma ancora succoso; non cuocere troppo.
- ✓Servire caldi con un contorno di riso, pane piatto o un'insalata fresca.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere pezzi di peperone e cipolla sugli spiedini insieme al pollo.
- Servire con una salsa di arachidi alla djiboutiana o una salsa piccante al pomodoro.