Magyaros Meatloaf(Polpettone alla Ungherese)
Hungarian-Style Meatloaf
Un polpettone sostanzioso e saporito di ispirazione ungherese, spesso caratterizzato da un mix di maiale e manzo, condito con paprika e altre spezie tradizionali. Viene solitamente cotto al forno e può essere servito con vari contorni, rendendolo un piatto versatile per le cene in famiglia.
🧂 Ingredienti
- 1 lb Carne macinata di manzo
- 1 lb Carne macinata di tacchino
- 1 link Salsiccia italiana dolce, macinata
- 1 medium Cipolla dolce, tritata finemente
- 1 medium Peperone rosso, tritato finemente
- 3 tbsp Salsa Worcestershire
- 1 tbsp Condimento italiano
- 2 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero macinato fresco
- 1 tsp Aglio in polvere
- 1 cup Pangrattato
- 2 large Uova, sbattute
- 1 cup Formaggio cheddar stagionato, grattugiato
- 2 small Pomodori
- 0.125 cup Aceto di mele
- 2 tbsp Zucchero di canna scuro
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire la carne macinata di manzo, la carne macinata di tacchino, la salsiccia italiana macinata, la cipolla tritata, il peperone rosso tritato, la salsa Worcestershire, il condimento italiano, il sale, il pepe e l'aglio in polvere. Usare le mani per sgranare la carne, poi un cucchiaio per incorporare le verdure.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che tutte le verdure siano tritate finemente per una distribuzione uniforme. - 2
Formare una conca al centro del composto di carne. Aggiungere le uova sbattute e il pangrattato nella conca, quindi usare un cucchiaio per mescolarli al composto di carne fino a ottenere un impasto ben amalgamato.
💡 Consigli Professionali: Non mescolare eccessivamente, poiché ciò potrebbe rendere il polpettone duro. - 3
Pressare metà del composto di carne uniformemente in una teglia da forno da 13x9 pollici (preferibilmente in vetro).
💡 Consigli Professionali: Schiacciare bene il composto di carne nella teglia per creare una base solida. - 4
Disporre uno strato di formaggio cheddar grattugiato sopra il composto di carne, lasciando circa 2,5 cm dai bordi.
💡 Consigli Professionali: Questo crea uno strato filante all'interno del polpettone. - 5
Distribuire uniformemente l'altra metà del composto di carne sopra il formaggio e modellarlo per formare la parte superiore del polpettone.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il formaggio sia completamente coperto. - 6
Frullare i pomodori in un frullatore.
- 7
Aggiungere l'aceto di mele e lo zucchero di canna scuro ai pomodori frullati e mescolare bene.
- 8
Versare uniformemente il composto di pomodoro sulla superficie del polpettone.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che l'intera superficie sia coperta. - 9
Cuocere in forno preriscaldato a 190°C (375°F) per 1 ora e 15 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
💡 Consigli Professionali: Lasciare riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo. - 10
Servire caldo e gustare.
💡 Consigli Professionali: Si abbina bene con purè di patate, verdure arrosto o una semplice insalata.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, usare un mix di maiale e manzo per la carne macinata.
- ✓Se non si hanno pomodori freschi, si possono usare pomodori a pezzi in scatola, frullati.
- ✓Regolare la quantità di zucchero e aceto nella glassa secondo il proprio gusto.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere uno strato di uova sode affettate o formaggio al centro per un polpettone ripieno.
- Incorporare prezzemolo fresco tritato finemente o altre erbe nel composto di carne.