Kuku Sabzi
Iraqi Herb Frittata
Una frittata irachena vibrante e saporita, ricca di una varietà di erbe fresche, uova e, a volte, noci e berberis. È un piatto tradizionale durante le celebrazioni del Nowruz, ma apprezzato tutto l'anno.
🧂 Ingredienti
- 2 cups Prezzemolo(tritato finemente)
- 1 cup Coriandolo(tritato finemente)
- 1 cup Aneto(tritato finemente)
- 1/2 cup Cipollotti(affettati sottilmente (parti bianche e verdi))
- 1 cup Spinaci(tritati finemente)
- 6 large Uova
- 1/4 cup Noci(tritate (facoltativo))
- 2 tbsp Berberis(sciacquati (facoltativo))
- 2 tbsp Farina 00
- 1 tsp Curcuma
- 1 tsp Sale
- 1/2 tsp Pepe nero
- 3 tbsp Olio vegetale o Ghee(per friggere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire tutte le erbe tritate, i cipollotti, gli spinaci, le noci e i berberis (se usati).
- 2
In una ciotola separata, sbattere le uova con la farina, la curcuma, il sale e il pepe finché non saranno ben amalgamati.
- 3
Versare il composto di uova sul composto di erbe e mescolare delicatamente finché tutto non sarà uniformemente ricoperto.
- 4
Scaldare l'olio o il ghee in una padella antiaderente adatta al forno (diametro di circa 23-25 cm) a fuoco medio.
- 5
Versare il composto di erbe e uova nella padella calda, distribuendolo uniformemente. Cuocere per circa 10-12 minuti, finché i bordi non iniziano a rassodarsi.
- 6
Trasferire la padella in forno preriscaldato a 190°C (375°F) e cuocere per 15-20 minuti, o finché la frittata non sarà rassodata e leggermente dorata in superficie.
- 7
Lasciare raffreddare leggermente prima di affettare e servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che le erbe siano tritate molto finemente per una consistenza migliore.
- ✓Non mescolare eccessivamente l'impasto una volta aggiunte le uova.
- ✓Se non si dispone di una padella adatta al forno, si può cuocere la frittata interamente sul fornello a fuoco basso, coperta, finché non sarà rassodata, il che potrebbe richiedere più tempo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di fieno greco secco per un aroma diverso.
- Incorporare formaggio feta sbriciolato per una nota salmastra.
- Servire con yogurt o un'insalata fresca.