Makhlama
Iraqi Lamb Breakfast Skillet
Un piatto sostanzioso e saporito per la colazione, il Makhlama è un'invitante padellata di agnello macinato cotto con cipolle, aglio e un mix di spezie aromatiche, sormontato da uova cotte alla perfezione. Viene spesso paragonato alla shakshuka, ma presenta un sugo a base di carne.
🧂 Ingredienti
- 500 g Agnello macinato
- 3 tbsp Olio d'oliva
- 1 large Cipolla(tritata finemente)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 tsp Cumino in polvere
- 1 tsp Curry in polvere
- 1 tsp Paprika
- 0.5 tsp Pimento
- 0.25 tsp Peperoncino in scaglie(opzionale)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 medium Pomodori(a cubetti)
- 2 stalks Cipollotti(tritati)
- 0.25 cup Prezzemolo fresco(tritato)
- 4 large Uova
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non diventa morbida e traslucida, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non rilascia il suo aroma.
- 3
Aggiungere l'agnello macinato nella padella. Sgranarlo con un cucchiaio e cuocere finché non sarà dorato, scolando l'eventuale grasso in eccesso.
- 4
Incorporare il cumino, il curry in polvere, la paprika, il pimento, il peperoncino in scaglie (se usato), il sale e il pepe. Cuocere per 1-2 minuti finché le spezie non saranno aromatiche.
- 5
Aggiungere i pomodori a cubetti e cuocere finché non si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi, circa 5 minuti.
- 6
Incorporare i cipollotti e il prezzemolo tritati. Cuocere per un altro minuto.
- 7
Creare quattro piccole conche nel composto di agnello. Rompere un uovo in ogni conca.
- 8
Coprire la padella e cuocere per 5-8 minuti, o finché gli albumi non saranno sodi e i tuorli cotti al punto desiderato.
- 9
Servire immediatamente, direttamente dalla padella.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un'opzione vegetariana, si può sostituire l'agnello con funghi tritati finemente o un'alternativa di carne macinata vegetale.
- ✓Regolare la piccantezza secondo le proprie preferenze.
- ✓Servire con pane pita caldo per intingere.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere patate a cubetti al composto di agnello per un piatto più sostanzioso.
- Incorporare altre verdure come peperoni o zucchine.