Pancakes with Cottage Cheese and Herbs(Pancakes con Ricotta e Erbe)
Biezpiena Pankūkas ar Garšaugiem
Pancakes salati lettoni a base di ricotta e farina, mescolati con erbe fresche e fritti in padella fino a doratura. Un delizioso antipasto o un pasto leggero.
🧂 Ingredienti
- 250 g Ricotta(intera, ben scolata)
- 2 large Uova
- 100 g Farina per tutti gli usi
- 2 tbsp Aneto fresco(tritato)
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato)
- 2 stalks Cipollotti(tritati finemente)
- 0.5 tsp Sale
- 0.25 tsp Pepe nero
- 2-3 tbsp Olio vegetale(per friggere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola media, schiacciare la ricotta con una forchetta. Aggiungere le uova e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 2
Incorporare la farina, l'aneto tritato, il prezzemolo, i cipollotti, il sale e il pepe. Mescolare fino ad ottenere una pastella densa. Se la pastella è troppo liquida, aggiungere un altro po' di farina, un cucchiaio alla volta.
- 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio.
- 4
Versare cucchiaiate di pastella nella padella calda, appiattendole leggermente con il dorso del cucchiaio per formare piccole frittelle (circa 5-7 cm di diametro).
- 5
Friggere per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.
- 6
Togliere le frittelle dalla padella e scolarle su carta assorbente.
- 7
Servire calde, da sole o con un contorno di panna acida o un cucchiaio di yogurt bianco.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che la ricotta sia ben scolata per evitare che la pastella diventi troppo acquosa.
- ✓Non affollare la padella durante la frittura; cuocere in più riprese se necessario.
- ✓Regolare la quantità di erbe aromatiche secondo le proprie preferenze.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di noce moscata grattugiata per un sottile esaltatore di sapidità.
- Per una frittella leggermente più ricca, utilizzare un mix di ricotta e formaggio fresco spalmabile.