Malian Grilled Beef Skewers(Spiedini di Manzo Grigliato Maliani)
Mishkaki
Teneri cubetti di manzo marinati in una saporita miscela di spezie e grigliati alla perfezione su spiedini. I Mishkaki sono uno street food e un antipasto popolare in tutta l'Africa occidentale, noti per il loro aroma affumicato e il sapore sapido.
🧂 Ingredienti
- 500 g Filetto o scamone di manzo(tagliato a cubetti di circa 2,5 cm)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 2 tablespoons Burro di arachidi(cremoso, non salato)
- 1 tablespoon Concentrato di pomodoro
- 2 teaspoons Pimento
- 0.5 teaspoon Sale(o quanto basta)
- 0.5 teaspoon Pepe nero
- 0.25 teaspoon Peperoncino rosso in scaglie
- 1 tablespoon Olio vegetale
- 1 pack Spiedini di legno(ammollati in acqua per 30 minuti)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In un robot da cucina, unire la cipolla tritata, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il burro di arachidi, il concentrato di pomodoro, il pimento, il sale, il pepe nero, il peperoncino rosso in scaglie e l'olio vegetale.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che tutti gli ingredienti per la marinata siano ben amalgamati e formino una pasta liscia. - 2
Aggiungere i cubetti di manzo in una ciotola e versarvi sopra la marinata. Mescolare per rivestire uniformemente il manzo.
⏱️ 20 minutes💡 Consigli Professionali: Marinire per almeno 20 minuti a temperatura ambiente, o più a lungo in frigorifero per un sapore più intenso. - 3
Infilzare i cubetti di manzo marinato sugli spiedini di legno ammollati, assicurandosi che siano vicini ma non troppo stretti.
💡 Consigli Professionali: Ammollare gli spiedini impedisce che brucino sulla griglia. - 4
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
⏱️ 10 minutes - 5
Grigliare gli spiedini per 3-4 minuti per lato, o finché il manzo non sarà cotto e ben caramellato.
⏱️ 15 minutes - 6
Togliere dalla griglia e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un autentico sapore affumicato, grigliare sulla carbonella.
- ✓Servire con un contorno di riso, injera o una semplice insalata.
- ✓Regolare il livello di piccantezza aumentando o diminuendo le scaglie di peperoncino rosso.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere pezzi di peperone e cipolla tra i cubetti di manzo sugli spiedini.
- Usare agnello o pollo al posto del manzo.