Pui cu Smântână și Mărar(Pollo in Panna e Aneto)
Chicken with Sour Cream and Dill
Un confortante piatto rumeno con teneri pezzi di pollo cotti a fuoco lento in una ricca salsa cremosa a base di panna acida, aromatizzata con aneto fresco. Viene spesso servito con mămăligă (polenta) o purè di patate.
🧂 Ingredienti
- 800 g Cosce o petto di pollo(tagliato a pezzi da boccone)
- 2 tbsp Burro
- 2 tbsp Farina 00
- 1 cup Panna acida
- 1/2 cup Brodo di pollo o acqua(se necessario, aggiungerne altro)
- 3 tbsp Aneto fresco(tritato)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe. Sciogliere il burro in una padella capiente o in una pentola a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
- 2
Aggiungere la farina nella padella e incorporarla al burro fuso per formare un roux. Cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente, finché non sarà leggermente dorato.
- 3
Incorporare gradualmente il brodo di pollo (o acqua) mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare il composto a ebollizione lenta, mescolando finché non inizierà ad addensarsi.
- 4
Ridurre il fuoco al minimo. Incorporare la panna acida e l'aneto tritato mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati. Fare attenzione a non far bollire la salsa dopo aver aggiunto la panna acida, poiché potrebbe cagliare.
- 5
Rimettere il pollo rosolato nella padella con la salsa. Mescolare per rivestire uniformemente il pollo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero.
- 6
Assaggiare e regolare di sale e pepe. Servire caldo con il vostro contorno preferito.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una salsa più ricca, usare panna fresca liquida al posto della panna acida, o un mix di entrambe.
- ✓Se la salsa diventa troppo densa, aggiungere un po' di brodo di pollo o acqua in più per raggiungere la consistenza desiderata.
- ✓Assicurarsi che il fuoco sia basso quando si aggiunge la panna acida per evitare che si separi.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere funghi trifolati alla salsa per un sapore e una consistenza extra.
- Un pizzico di noce moscata può accompagnare la salsa cremosa.