Pui Umplut cu Nuci și Mere(Pollo Ripieno con Noci e Mele)
Roast Chicken Stuffed with Walnuts and Apples
Un piatto di pollo arrosto festivo e saporito, popolare per le occasioni speciali, caratterizzato da un ripieno agrodolce di noci, mele ed erbe aromatiche.
🧂 Ingredienti
- 1.5 kg Pollo intero
- 150 g Noci(tritate)
- 2 medium Mele(sbucciate, private del torsolo e a cubetti)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 50 g Pangrattato
- 50 g Burro(fuso)
- 1 tbsp Timo fresco(tritato)
- 1 tsp Rosmarino fresco(tritato)
- 1.5 tsp Sale(o a piacere)
- 1 tsp Pepe nero(macinato fresco, o a piacere)
- 2 tbsp Olio d'oliva
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Sciacquare il pollo all'interno e all'esterno e asciugare con carta da cucina.
- 2
In una ciotola media, unire le noci tritate, le mele a cubetti, la cipolla tritata, il pangrattato, il burro fuso, il timo, il rosmarino, il sale e il pepe. Mescolare bene per creare il ripieno.
- 3
Riempire leggermente la cavità del pollo con il composto di noci e mele. Non riempire eccessivamente, poiché il ripieno si espanderà leggermente.
- 4
Mettere il pollo farcito in una teglia da forno. Irrorare con olio d'oliva e condire l'esterno del pollo con sale e pepe.
- 5
Arrostire per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il pollo sarà dorato e cotto. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74°C (165°F) nella parte più spessa della coscia.
- 6
Irrorare il pollo con i suoi succhi ogni 20-30 minuti durante la cottura per maggiore umidità e sapore.
- 7
Una volta cotto, togliere il pollo dal forno e lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di tagliarlo. Servire con il ripieno a parte.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il pollo sia completamente asciutto prima di arrostirlo per ottenere una pelle croccante.
- ✓Se la pelle del pollo inizia a scurirsi troppo velocemente, coprirla leggermente con un foglio di alluminio.
- ✓È possibile aggiungere uno spruzzo di vino bianco o brodo di pollo sul fondo della teglia per creare più succhi di cottura.
- ✓Per un ripieno più ricco, soffriggere la cipolla in poco burro prima di aggiungerla al composto.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere mirtilli rossi secchi o uvetta al ripieno per una maggiore dolcezza.
- Incorporare un pizzico di cannella o noce moscata nel ripieno per un profilo di spezie più caldo.
- Servire con verdure a radice arrostite come patate, pastinaca o carote.