Saint Vincent Curried Chicken and Rice(Pollo al Curry e Riso di Saint Vincent)
Un saporito piatto unico con tenero pollo cotto a fuoco lento in una fragrante salsa al curry con riso e piselli, che cattura l'essenza della cucina casalinga di Saint Vincent.
🧂 Ingredienti
- 1.5 lb Cosce di pollo(con osso, con pelle, tagliate a pezzi)
- 2 tbsp Farina per tutti gli usi
- 2 tbsp Curry in polvere
- 0.5 tsp Condimento Goya
- 0.5 tsp Paprika affumicata
- 0.5 tsp Erbe aromatiche italiane essiccate
- 0.5 tsp Condimento Sazon(facoltativo)
- 1 tsp Sale(più un po' per aggiustare)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 1.5 tbsp Condimento verde
- 1 tbsp Olio vegetale
- 1 small Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 2 medium Patate(sbucciate e a cubetti)
- 1.5 cup Acqua(più altra se necessario)
- 1 cup Fagioli pigeon (fagioli colombaccio)(cotti)
- 1 cup Riso a chicco lungo(sciacquato)
- 0.5 cup Latte di cocco(intero)
- 1 sprig Timo fresco
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola, unire i pezzi di pollo con sale, pepe nero, condimento verde, curry in polvere, condimento Goya, paprika affumicata, erbe italiane e condimento Sazon (se si usa). Mescolare bene per ricoprire il pollo. Lasciare marinare per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore in frigorifero.
💡 Consigli Professionali: Marinare più a lungo permetterà ai sapori di penetrare più in profondità nel pollo. - 2
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un tegame a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 4-5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 3
Aggiungere il pollo marinato nella pentola e farlo dorare su tutti i lati. Ci vorranno circa 5-7 minuti.
- 4
Incorporare le patate a cubetti e cuocere per 2-3 minuti, mescolando per ricoprirle con il grasso del pollo e le spezie.
- 5
Aggiungere il riso sciacquato, i fagioli pigeon cotti, l'acqua, il latte di cocco e il rametto di timo fresco nella pentola. Mescolare il tutto per amalgamare. Portare il composto a ebollizione.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il riso sia distribuito uniformemente. - 6
Una volta raggiunto il bollore, abbassare la fiamma al minimo, coprire bene la pentola e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, o finché il riso non sarà tenero e il liquido non sarà stato assorbito. Evitare di sollevare il coperchio durante questo periodo.
💡 Consigli Professionali: Se il liquido sembra asciugarsi troppo velocemente, aggiungere un po' più d'acqua. - 7
Una volta cotto, rimuovere il rametto di timo. Sgranare il riso con una forchetta. Assaggiare e aggiustare di sale se necessario. Lasciare riposare, coperto, per 5 minuti prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più intenso, marinare il pollo durante la notte.
- ✓Se non si hanno i fagioli pigeon, si possono sostituire con fagioli dall'occhio.
- ✓Regolare la quantità di curry in polvere in base alla propria preferenza di piccantezza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come peperoni o carote insieme alle patate.
- Usare petto di pollo al posto delle cosce, ma fare attenzione ai tempi di cottura per evitare che si secchi.