👨‍🍳 Istruzioni

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   In una ciotola capiente, unire la farina e il sale. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e l'olio vegetale, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e malleabile. Impastare per 5-7 minuti finché non sarà liscio. Coprire e lasciar riposare per almeno 30 minuti.

   ⏱️ 30 minutes
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   Mentre l'impasto riposa, preparare il ripieno. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non diventa traslucida, circa 5 minuti.

   ⏱️ 5 minutes
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   Aggiungere il pollo tritato finemente e l'aglio tritato. Cuocere, sgranando il pollo, finché non sarà più rosa, circa 7-10 minuti.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   Incorporare i pomodori a cubetti, il prezzemolo tritato, il cumino, il coriandolo, il pimento, il pepe nero e il sale. Cuocere per altri 5 minuti, finché i pomodori non si saranno ammorbiditi e i sapori si saranno amalgamati.

   ⏱️ 5 minutes
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   Togliere il ripieno dal fuoco e lasciarlo raffreddare leggermente.

   💡 Consigli Professionali: Far raffreddare il ripieno evita che cuocia l'impasto prematuramente.
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   Dividere l'impasto riposato in 4 porzioni uguali. Su una superficie leggermente infarinata, stendere ogni porzione in un cerchio sottile, di circa 20-25 cm di diametro.

   💡 Consigli Professionali: Lavorare una porzione di impasto alla volta, tenendo le altre coperte.
7. 7

   Distribuire circa un quarto del ripieno di pollo su metà di ogni cerchio di impasto, lasciando un bordo.

   💡 Consigli Professionali: Non riempire eccessivamente, altrimenti sarà difficile sigillare.
8. 8

   Piegare l'altra metà dell'impasto sul ripieno per creare una forma a mezzaluna. Premere bene i bordi per sigillare, quindi rifinire con una forchetta o ripiegando i bordi su se stessi.

   💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che i bordi siano ben sigillati per evitare che il ripieno fuoriesca.
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   Scaldare 1 cucchiaio di ghee o burro in una padella antiaderente o su una piastra a fuoco medio.

   💡 Consigli Professionali: Anche una padella di ghisa ben stagionata funziona bene.
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    Adagiare delicatamente un mutabbaq sulla padella calda. Cuocere per circa 4-6 minuti per lato, finché non sarà dorato e croccante. Spennellare con uovo sbattuto nell'ultimo minuto di cottura, se desiderato, per una maggiore lucentezza.

    ⏱️ 12 minutes

    💡 Consigli Professionali: Regolare il fuoco secondo necessità per evitare che bruci.
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    Ripetere l'operazione con i mutabbaq rimanenti, aggiungendo altro ghee o burro se necessario.

    💡 Consigli Professionali: Servire immediatamente per la migliore consistenza.