Fataya Senegalesa(Fataya Senegalese)
Pastelle fritte croccanti e saporite, ripiene di un impasto piccante di pesce o carne macinata, cipolla e spezie. Uno snack di strada senegalese molto popolare.
🧂 Ingredienti
- 3 xícaras Farina di grano
- 1 xícara Acqua tiepida(circa)
- 1 colher de chá Sale
- 2 colheres de sopa Olio vegetale(per l'impasto)
- 300 g Pesce cotto e sminuzzato (o carne macinata)(es: tilapia, sgombro)
- 1 média Cipolla(tritata finemente)
- 2 dentes Aglio(tritato)
- 1 a gosto Peperoncino fresco(tritato (facoltativo))
- 2 colheres de sopa Prezzemolo fresco(tritato)
- 1/2 colher de chá Cumino in polvere
- para fritar Olio vegetale
👨🍳 Istruzioni
- 1
Per l'impasto: In una ciotola grande, mescolare la farina e il sale. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungere lentamente l'acqua tiepida, mescolando fino a formare un impasto morbido ed elastico. Impastare per circa 5-7 minuti. Coprire e lasciare riposare per 20 minuti.
- 2
Per il ripieno: In una ciotola, unire il pesce sminuzzato (o la carne macinata), la cipolla tritata, l'aglio tritato, il peperoncino fresco (se usato), il prezzemolo tritato e il cumino. Condire con sale e pepe nero a piacere. Mescolare bene.
- 3
Dividere l'impasto in 12 porzioni uguali. Stendere ogni porzione in un cerchio sottile (circa 15 cm di diametro).
- 4
Mettere una porzione di ripieno al centro di ogni cerchio di impasto. Piegare l'impasto a metà per formare una mezzaluna, premendo i bordi per sigillare. Si può usare una forchetta per creare un motivo decorativo e assicurarsi che sia ben sigillato.
- 5
Scaldare abbondante olio vegetale per friggere in una pentola profonda o in una padella a fuoco medio-alto.
- 6
Friggere i fataya in piccoli gruppi, circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza. Scolarli con una schiumarola e metterli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- 7
Servire caldi, solitamente accompagnati da una salsa piccante o un'insalata.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che l'impasto sia ben sigillato per evitare che il ripieno fuoriesca durante la frittura.
- ✓Non sovraccaricare la padella durante la frittura per garantire una cottura uniforme dei fataya.
- ✓Il ripieno può essere preparato in anticipo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Usare carne di manzo o agnello macinata al posto del pesce.
- Aggiungere verdure tritate finemente al ripieno, come carote o cavoli.