Slatki Kolač sa Sirom
Serbian Sweet Cheese Pastry
Un delizioso pasticcino dolce al formaggio, spesso preparato con pasta fillo e un ripieno cremoso e leggermente dolce. Questo versatile pasticcino può essere gustato come dessert o come spuntino dolce.
🧂 Ingredienti
- 1 package (approx. 500g) Fogli di pasta fillo(scongelati secondo le istruzioni sulla confezione)
- 350 g Formaggio feta(sbriciolato)
- 200 g Fiocchi di latte(scolati)
- 4 large Uova
- 150 g Panna acida
- 100 ml Latte
- 50 g Zucchero(regolare a piacere)
- 1 tsp Estratto di vaniglia
- 100 ml Burro fuso o olio(per spennellare)
- 0.25 tsp Sale(se la feta non è molto salata)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere leggermente una teglia da forno di circa 23x33 cm.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che la teglia sia uniformemente unta per evitare che si attacchi. - 2
In una ciotola capiente, sbattere le uova, la panna acida, il latte, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il sale (se usato).
💡 Consigli Professionali: Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo e lo zucchero sciolto. - 3
Aggiungere il formaggio feta sbriciolato e i fiocchi di latte scolati al composto di uova. Mescolare delicatamente per amalgamare.
- 4
Adagiare un foglio di pasta fillo nella teglia preparata, lasciando che i bordi sporgano. Spennellare leggermente con burro fuso o olio.
💡 Consigli Professionali: Lavorare rapidamente con la pasta fillo per evitare che si secchi. - 5
Continuare a sovrapporre i fogli di pasta fillo, spennellando ciascuno con burro o olio, fino a utilizzare circa metà della pasta. Si possono accartocciare leggermente i fogli per una consistenza più rustica.
- 6
Versare metà del ripieno di formaggio uniformemente sui fogli di pasta fillo stratificati.
💡 Consigli Professionali: Distribuire il ripieno delicatamente senza premere troppo. - 7
Stratificare i restanti fogli di pasta fillo, spennellando ciascuno con burro o olio. Versare il resto del ripieno di formaggio sopra.
💡 Consigli Professionali: Ripiegare verso l'interno i bordi sporgenti degli strati inferiori di pasta fillo per sigillare il pasticcino. - 8
Spennellare generosamente lo strato superiore di pasta fillo con burro fuso o olio. Cuocere per 40-50 minuti, o finché la superficie sarà dorata e gonfia.
⏱️ 50 minutes💡 Consigli Professionali: Se la superficie inizia a dorarsi troppo velocemente, coprire leggermente con un foglio di alluminio. - 9
Lasciare raffreddare il pasticcino per almeno 15-20 minuti prima di tagliarlo e servirlo. Questo permette al ripieno di rapprendersi.
⏱️ 20 minutes
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una Gibanica più tradizionale, si può usare solo il formaggio feta e omettere i fiocchi di latte.
- ✓Se si preferisce un pasticcino più dolce, aumentare lo zucchero a 75g o aggiungere un cucchiaio di miele al ripieno.
- ✓Servire caldo o a temperatura ambiente.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un cucchiaio di aneto fresco o una grattata di noce moscata al ripieno di formaggio per un sapore aggiuntivo.
- Per una versione salata, omettere lo zucchero e la vaniglia, e considerare l'aggiunta di spinaci tritati o porri.