Piletina sa Pečurkama i Pavlaka Sosom(Petto di Pollo con Funghi e Salsa alla Panna Acida)
Chicken with Mushrooms and Sour Cream Sauce
Un confortante e cremoso piatto serbo a base di teneri pezzi di pollo cotti a fuoco lento in una ricca salsa a base di funghi, panna acida e un pizzico d'aglio. Questo piatto viene spesso servito con purè di patate o riso.
🧂 Ingredienti
- 600 g Petto di pollo disossato e senza pelle(tagliato a cubetti di circa 2,5 cm)
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 400 g Funghi freschi(affettati)
- 200 ml Brodo di pollo
- 200 g Panna acida
- 1 tbsp Farina per tutti gli usi
- 1 tsp Sale(o a piacere)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco, o a piacere)
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i cubetti di pollo con sale e pepe.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o in una pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere finché non sarà ben rosolato su tutti i lati. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
- 3
Aggiungere la cipolla tritata nella stessa padella e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 4
Aggiungere i funghi affettati nella padella e cuocere finché non avranno rilasciato il loro liquido e inizieranno a dorarsi, circa 5-7 minuti.
- 5
In una ciotolina, sbattere la farina e il brodo di pollo fino a ottenere un composto liscio. Versare questo composto nella padella con i funghi e le cipolle. Portare a ebollizione, mescolando continuamente, finché la salsa non si sarà addensata.
- 6
Incorporare la panna acida e rimettere il pollo rosolato nella padella. Cuocere per altri 5-10 minuti, mescolando occasionalmente, finché il pollo non sarà cotto e la salsa ben calda. Non far bollire dopo aver aggiunto la panna acida.
- 7
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe. Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, si possono usare cosce di pollo al posto del petto.
- ✓Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' più di brodo di pollo o acqua.
- ✓Se la salsa è troppo liquida, si può preparare una pastella con 1 cucchiaio di farina e 2 cucchiai di acqua fredda, quindi aggiungerla alla salsa sobbollente e mescolare finché non si addensa.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere uno spruzzo di vino bianco al composto di funghi prima di aggiungere il brodo per un sapore più intenso.
- Includere altre verdure come peperoni a cubetti o carote insieme alle cipolle.